На сайте вы найдете рецепты блюд из мяса и гарниры к ним, рецепты домашнего хлеба бездроженных и на дрожжах, рецепты сладкой выпечки и десертов.
Пшеничный хлеб на закваске из ржаной муки — ржаная закваска позволяет особенным образом раскрыться пшеничному хлебу. Хлеб получается с великолепными дырками мякиша и хрустящей румяной корочкой. В холодильнике ржаная закваска стоит уже 2 недели и ее остатки пора обновить. За время прошедшее с ее выращивания было сделано несколько хлебов, но остаток все еще есть. У …
Пшеничный хлеб на закваске из ржаной муки Читать полностью »
Самса с говядиной — вкусный мясной пирожок из домашнего слоеного теста. Рисунок теста сверху великолепен и неповторим. Знаю, что самсу нужно делать с только с бараниной, но нормальной баранины — нет, свинина, совсем не правильно, курица и остальные тоже нет. Остается только говядина, и она должна быть качественной, наверное как и все мясо (не старая, …
Джандуйя — не Нутелла. Что-то захотелось блинов с бананом и шоколадом. Идти покупать Нутеллу нет желания. Потому что промышленный вариант не имеет никакого отношения к шоколаду. В особенности к шоколадному соусу — джандуйя, являющейся блюдом, а не торговой маркой. Решила сделать домашний вариант шоколадного соуса из хорошего горького шоколада и орехов. Поиск рецепта шоколадного соуса …
Брусничный соус с чили к мясу. Осень самая пора грибов и ягод. Поехав в лес за грибами случайно набрали 0,5 кг брусники. Вечный вопрос «Ну и что с ней делать? мы же варенье не едим». Поэтому было решено приготовить острой брусничный соус. Не сколько потому что он не сладкий, а скорее потому что он прекрасно …
Вареники с черникой, можно с вишней, можно с клубникой, можно с любыми фруктами или ягодами. В лесах начала созревать первая черника, еще кисловатая, но с ярким черничным вкусом. Ее опять много! Съесть сразу все, что было собрано за час прогулки по лесу сложно. Поэтому есть предложение сделать вареники и положить в морозильник. Так как тесто …
Селёдка по-голландски Продукты: Сельдь свежемороженая — 2 шт., Лук — 2 шт., Лимон — 0,5 шт., Сахар — около 6 ч.л., Соль — 6 ч.л., Морковь — 1 шт., Лавровый лист — 10-12 шт., Чёрный перец — 8-10 горошин (крупно-молотых) Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций) Приготовление: Сельдь разморозить, почистить, нарезать кусочками. Лимон нарезаем …
Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления смешивают муку с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью. Основными компонентами кляра являются мука и яйца (иногда добавляется сода). Часто для придания определенного вкуса кляр готовят с использованием дрожжей. До нужной консистенции …
Рыба » Мечта « Ингредиенты: 500 г филе любой рыбы 150 г сыра 300 г помидоров 3 зубчика чеснока зелень по вкусу соль перец Приготовление: Рыбу нарезать кусочками. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Чеснок мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко покрошить. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить. На филе выложить помидоры. На …
Растительные масла и уксусы в чистом виде вполне самодостаточны в качестве заправки. Но для большего богатства вкуса и аромата их можно настаивать на специях, пряных травах, цитрусовой цедре и овощах. Ароматизированные уксусы и масла хороши в качестве заправки к самым разным салатам – начиная с овощных и заканчивая фруктовыми, для приготовления маринадов и разных других …
Как приготовить ароматные травяные растительные масла самостоятельно Читать полностью »
Уксусы, настоянные на травах, обычно очень дороги, но их вполне можно приготовить самостоятельно. Травяные уксусы добавляют в разные блюда: супы, салаты, заправки, овощи и маринады. Уксусом из пурпурного базилика можно сбрызнуть нарезанные огурцы. Красиво и вкусно. Можно экспериментировать с разными травами — попробуйте розмарин, орегано, тимьян, чабер, эстрагон (тархун), фенхель и даже лук-резанец. Если сделать …
Уксусы на травах Как их приготовить и где использовать? Читать полностью »
Такой укропный соус просто незаменим для супов, а так же рыбных блюд и салатиков. песто из укропа
Кофе, на сегодняшний день, — самый популярный напиток в мире. Но в разных странах этот ароматный бодрящий напиток готовят по разному. В кофе, помимо кофейных самих зерен и сахара, могут добавлятся самые различные ингредиенты — от традиционных молока и сливок до какао-порошка и сырых яиц. Если вам изрядно надоел ежедневный привычный кофе, то попробуйте приготовить …
Выбор заварки Заваривание чая начинается с выбора заварки. Как же можно (и нужно) эту самую заварку выбирать? Во-первых, можно выбирать конкретный вид и сорт чая. Во-вторых, можно выбирать чай конкретной фирмы. В-третьих, можно выбирать чай для конкретного случая (повода) его пития. В-четвертых, можно выбирать конкретный чай опираясь на советы, экспертные оценки и даже на чайный …
Белый горячий шоколад с бадьяном Ингредиенты: 500 мл молока 4 семени бадьяна щепотка свежемолотого мускатного ореха 100 г натертого белого плиточного шоколада Приготовление: Возьмите небольшую кастрюльку и налейте в нее молоко. Сразу положите мускатный орех и семена бадьяна. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения. После того, как закипит, помешивая, варите еще 5 минут. …
