Заготовки из грецких орехов

Орех — источник энергии и бодрости. Поэтому он широко используется в народной медицине. Не секрет, что целебный состав грецкого ореха благотворно сказывается и на мужской силе, ведь он содержит такие вещества, как стероиды, витамин С, хиноны, дубильные вещества. В сладком консервировании орех используется не очень широко, но знаменитое варенье из грецких орехов — настоящий шедевр кулинарии, вызывающий всеобщее восхищение.

Заготовки грецких орехов на зиму — это варенье, которое готовится из зеленых орехов. Для него выбираем еще зелёные орехи среднего размера. В некоторых регионах России на рынках продают уже подготовленные для варки орехи.

Чтобы подготовить орехи самостоятельно, очищаем их от верхней корочки и вымачиваем в воде трое суток (воду меняем три раза в день). После этого промываем и прокалываем вилкой. Заливаем орехи известковой водой на трое суток. Промываем и снова заливаем обычной водой еще на трое суток (воду меняем три раза в день). Непросто, но ореховое варенье того стоит!

Зеленые орехи содержат витаминами В1, B3, С, РР, очень богаты каротином и хинонами. В них так же содержатся жиры, что делает варенье очень калорийным — 500 кк. на 100 г.

Так же вам может быть интерсно  Тыквенное варенье

Ореховое варенье «Деликатесное»

Ореховое варенье — удивительный деликатес, но приготовить его не просто. Сначала необходимо особым образом подготовить орехи (см. подготовку орехов в разделе «заготовки из орехов»).

Ингредиенты:

  • Орехи — 100 шт
  • Сахар — 2 кг
  • Вода — 2 л
  • Гвоздика — 10 шт
  • Корица — 1 ложка
  • Кардамон- 6 шт
  • Ваниль — по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовленные орехи варим в течение 15 мин, перекладываем их в сироп, сваренный из 1 стакана сахара, варим полчаса.
  2. Затем готовим новый сироп и варим в нём орехи еще полчаса. Снимаем с огня и оставляем 12 часов.
  3. После этого варим варенье до готовности. Готовность проверить легко. Вытаскиваем любой орех на тарелку. Если он приобрел черный лаковый блеск — значит варенье почти готово.
  4. Добавляем в варенье завязанные в узелок из марли пряности и варим еще 20 минут. За 4-5 минут до окончания добавляем ваниль.
  5. Укупориваем ореховое варенье в стерилизованные банки.

Насколько публикация полезна?

Так же вам может быть интерсно  Острый брусничный соус

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy