Заливное из курицы с овощами.

Заливное из курицы с овощами — это кулинарное блюдо, приготовленное путем варки куриного мяса до готовности с добавлением разнообразных овощей. Характерной особенностью этого блюда является наличие в соусе, в котором куриное мясо и овощи пропариваются, и которое придает блюду насыщенный вкус и аромат. Заливное из курицы с овощами может варьироваться в составе овощей и специй в зависимости от рецепта, что позволяет создавать разнообразные вариации этого вкусного и питательного блюда.

Заливное из курицы отлично сочетается с жаренным картофелем, гратену с цукини и помидорами, овощным салатам и оладьям из кабачков.

Рецепты заливного из куриного мяса

Классический рецепт заливного из курицы

Заливное из курицы — это изысканное и легкое блюдо, которое часто подается в виде холодной закуски или легкого обеда. Вот базовый рецепт для приготовления желе из курицы с овощами:

Ингредиенты:

  • 1 целая курица (около 1,5-2 кг)
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2-3 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • 1-2 ст. ложки лимонного сока
  • Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

  1. Приготовление курицы: Курицу тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Добавьте лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите курицу около 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.

  2. Отделение мяса: Когда курица готова, аккуратно отделите мясо от костей. Нарежьте его небольшими кусочками.

  3. Подготовка овощей: Овощи (лук и морковь) нарежьте кубиками и обжарьте их в небольшом количестве масла до мягкости.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям на упаковке, используя бульон, полученный при варке курицы. Обычно готовление желе включает в себя размачивание гелевых листьев в холодной воде, затем добавление их в горячий бульон, перемешивание и охлаждение.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите отваренные овощи и кусочки курицы. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей охлажденное желе посыпьте свежей зеленью (петрушкой, укропом) и подавайте порционно.

Это блюдо выглядит красиво и служит хорошей освежающей закуской, особенно в теплое время года.

Заливное с помидором и зеленью

Ингридиеты:

  • 170 г куриного филе,
  • 1 помидор,
  • 2 листа салата зеленого,
  • 10 г желатина,
  • 170 мл куриного бульона,
  • перец, соль по вкусу.
Так же вам может быть интерсно  Куриная грудка с ананасами

Приготовление:

Куриное филе хорошенько промыть, выложить в кастрюлю, потом залить водой и отварить до готовности. Помидор помыть, обсушить, нарезать дольками и выложить в гофрированную форму. Листья зеленого салага вымыть, стряхнуть с них воду и порвать руками. Уложить к помидору. Куриное мясо остудить, кусочками нарезать и выложить на помидоры и зелень. Посыпать все специями. Желатин замочить в 50 мл теплой воды до набухания.

Распустить желатин на бане, смешать с куриным бульоном и залить продукты в форме. Поместить заливное на 1 час в холодильник. Затем опустить форму на 5 секунд в горячую воду и потом выложить заливное на тарелку.

Заливное из курицы с овощами и грибами

Ингредиенты:

  • 1 целая курица (около 1,5-2 кг)
  • 200 г свежих грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору)
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2-3 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • 1-2 ст. ложки лимонного сока
  • Зелень (петрушка, укроп) для украшения

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Курицу тщательно промойте и положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Добавьте лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите около 1,5-2 часа.

  2. Подготовка грибов: Нарежьте грибы кубиками и обжарьте их на сковороде до золотистой корки.

  3. Отделение мяса: Отделите мясо от костей курицы, нарежьте его небольшими кусочками.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям на упаковке, используя бульон от варки курицы. Добавьте лимонный сок для освежения вкуса.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите обжаренные грибы и кусочки курицы. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей украсьте охлажденное желе свежей зеленью.

Заливное из индейки с овощами

Ингредиенты:

  • 500 г филе индейки
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 красный перец
  • 2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • Свежие зеленые горошки для украшения

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Индейку нарежьте на небольшие кусочки. Лук, морковь и перец нашинкуйте.

  2. Готовка ингредиентов: Варите индейку в легко соленой воде с лавровыми листьями до готовности. Добавьте лук, морковь и перец за несколько минут до окончания варки.

  3. Отделение мяса: Отделите мясо от костей индейки, нарежьте его.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям, используя бульон от индейки.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите нарезанное мясо и овощи. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей украсьте охлажденное желе свежими зелеными горошками.

Так же вам может быть интерсно  Готовим шашлыки из различных видов мяса и дичи

Заливное из куриного фарша с овощами

Ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 красный болгарский перец
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Зелень для украшения (кинза, укроп)

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Лук, морковь, перец и чеснок нашинкуйте.

  2. Приготовление фарша: Обжарьте лук и чеснок на сковороде до мягкости. Добавьте куриный фарш и обжаривайте до полного приготовления. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

  3. Приготовление овощей: Добавьте морковь и перец к фаршу, обжаривайте вместе еще несколько минут до мягкости овощей.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям, используя бульон от варки фарша с овощами.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите обжаренный фарш с овощами. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей украсьте охлажденное желе свежей зеленью.

Заливное из утиного мяса

Ингредиенты:

  • 500 г утиного мяса (грудка или ножки)
  • 200 г свежих грибов (лучше всего использовать шампиньоны)
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • Соль, перец, травы по вкусу (розмарин, тимьян)
  • Лимонный сок
  • Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Утиное мясо нарежьте небольшими кусочками. Грибы и лук нашинкуйте, чеснок измельчите.

  2. Приготовление мяса: Обжарьте утиное мясо на сковороде до золотистой корки. Посолите, поперчите, добавьте травы и чеснок. Добавьте лимонный сок для освежения вкуса.

  3. Приготовление грибов: Обжаривайте грибы до мягкости на той же сковороде.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям, используя бульон от варки утиного мяса.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите обжаренное утиное мясо и грибы. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей украсьте охлажденное желе свежей зеленью.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy