Чанахи - готовое блюдо по рецепту

Чанахи

Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках. Чанахи особенны тем, что обрели популярность далеко за пределами Грузии и под другими названиями часто встречаются в странах ближнего востока. Например в Армении или Азербайджане.

Но и не только в восточных: во Львове это блюдо воспринимается местными жителями как элемент галицкой кухни и его подают чуть-ли не в каждом кафе или ресторане. Хотя и готовят с некоторыми отличиями от классического рецепта.

В целом разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса. Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.

Чанахи довольно сытные и настолько вкусные, что их легко переесть. Отнести это блюдо к первым или вторым сложно, так как они гуще чем суп или борщ, но все же не такие густые как, например, картофельное пюре. Зато ими можно заменить и первое и второе сразу: если после Чанахи человеку предложить съесть еще какое-то блюдо, то скорее всего он откажется. Ну если только не попросит добавки, конечно. Кроме характерного вкуса Чанахи обладают еще и особенным запахом, который появляется уже во время приготовления.

Так же вам может быть интерсно  Тушеная говядина в пиве

В общем, стоит-ли писать да расписывать, если можно один раз попробовать? Если в вашей местности не распространены Чанахи, то приготовьте их к праздничному столу — этим блюдом вы точно удивите своих гостей и они высоко оценят ваши кулинарные способности.

Чанахи - готовое блюдо по рецепту

Чанахи

Лидия Наумова
блюдо блюдо из свинины
Кухня ближневосточная

Ингредиенты
  

  • 600 гр картофель
  • 600 гр мясо свинина
  • 150 гр фасоль
  • 100 гр лук
  • 100 гр морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.л томатная паста
  • 2 ст.л мука
  • 1 ст.л масло подсолнечное
  • 2 шт лавровый лист
  • 3 шт перец душистый
  • специи (соль, перец черный молотый, перец красный молотый) по вкусу

инструкции
 

  • Отварите фасоль до готовности. (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой). Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде.
  • Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
  • Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут. Посолите и поперчите.
  • Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.
  • Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.
  • Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
  • Поджарьте овощи до золотистого цвета.
  • Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.
    Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды.
  • Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полностью покрыла продукты. Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут.
  • Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.
  • Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито). После добавления муки Чанахи начнут густеть.
    Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп. Снова доведите до кипения.

Готовые Чанахи посыпьте зеленью на ваш вкус.

Так же вам может быть интерсно  Как приготовить язык

Вам понравился рецепт?

Нажмите на звезду, чтобы оценить рецепт!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!