Домашние колбаски — можно приготовить на гриле, при поездке на пикник, их можно запечь в духовке холодными зимними вечерами.
Домашние колбаски — что может быть вкуснее? Их можно приготовить на гриле при поездке на пикник, их можно запечь в духовке холодными зимними вечерами. Это просто вкусно и точно содержит мясо, если вы туда его положите) В магазинах почти нет нормальной украинской колбасы, а так хочется иногда взять на ужин. Пришлось делать ее дома. Так как приготовление занимает много времени, я обычно готовлю с запасом. Этот запас укладывается порционно в пакеты и кладется в морозильник. И когда нужно просто достается 1 или 2 порции. Замороженные колбаски можно запекать прямо не размораживая, только учтя время — на 20-30 мин. дольше свежих.
Колбаски домашние свиные
Домашние колбаски — можно приготовить на гриле, при поездке на пикник, их можно запечь в духовке холодными зимними вечерами.
Ингредиенты
- 1,3 кг свинина
- 300 гр сало
- 2-3 шт луковица средних
- 2-3 зубчика чеснок
- 50 мл. коньяк
- 3 метра кишок
- 1/2 шт мускатный орех
- соль по вкусу
- перец "5 перцев", по вкусу
- пищевая веревка
Инструкции
- 2/3 мяса и сала порезать разной резкой, куски должны быть не крупные и не очень мелкие, форма куска не имеет значения, в общем резать так как вы любите в колбасках . 1/3 мяса и сала пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
- Лук порезать и пожарить. Порезать чеснок. Лук и чеснок измельчить блендером.Мясо и сало порезанное, измельченные мясо, сало, лук и чеснок перемешать, добавить коньяк, воду (приблизительно стакан), специи и соль. Дать настояться ночь.
- кишки помыть, почистить
- наполнить кишки фаршем. Наполнять не плотно и формировать колбаски желаемого размера. Места соединения колбасок очистить от фарша и перевязать пищевой веревкой по схеме "веревка-кишка-веревка" (1,5-3 см на ваше усмотрение).
- Уложить колбаски на сковороду смазанную растительным маслом. Запекать в духовке на 200 гр. приблизительно 40-50 минут.
Примечание
Если у вас есть репа нарежьте ее на 4 части (для средней репы) и бросьте прямо на колбаски приблизительно за 5 мин. до готовности колбасок. Получится легкий гарнир к колбаскам.
Приятного аппетита!
