Туркменские манты

Манты — очень распространенное восточное блюдо. Они отвариваются на пару в специальных кастрюлях с решетками — касканами.

Туркменские манты имеют свои особенности, которые делают это блюдо уникальным и характерным для традиционной туркменской кухни. 

  1. Форма и способ приготовления:
    • Туркменские манты обычно имеют форму полумесяца, с краями, слегка сожатыми вместе.
    • Они готовятся методом томления на пару. Томление позволяет сохранить влагу и аромат внутри мантов, делая их сочными и вкусными.
  2. Начинка:
    • Начинка для туркменских мантов обычно состоит из мелко нарезанного мяса (говядины, баранины или их сочетания), курдючного жира, лука и приправ.
    • В некоторых рецептах также добавляется топленое масло для более насыщенного вкуса.
  3. Тесто:
    • Тесто для мантов готовится из муки, соли и воды. Оно должно быть мягким и эластичным.
    • Тесто дает мантам нежный и в то же время упругий вкус.
  4. Подаются с соусами:
    • Туркменские манты обычно подаются с соусами, такими как йогуртный соус или соус на основе томатов. Соусы добавляют вкус и могут быть различными в зависимости от региона.
  5. Участие в традиционных событиях:
    • Манты часто готовятся и подаются на праздничных и семейных событиях, таких как свадьбы, праздники и гостеприимные встречи. Это блюдо играет важную роль в культуре и традициях туркменского народа.
Так же вам может быть интерсно  Плов часть 3: угро

Туркменские манты, помимо своего вкуса, имеют глубокие культурные корни и часто становятся частью традиционных обрядов и празднеств в Туркменистане.

Рецепт манты по-туркменски

Понадобится:

  • 400 г баранины
  • 100 г курдючного жира
  • 2 луковицы
  • 300 г муки
  • 1 яйцо
  • перец черный
  • 1 ч.ложка зиры
  • 1 ч.ложка кориандра
  • соль

Для подачи:

  • 1,2 л сметаны или кислого молока

Приготовление:

  1. Приготовьте фарш. Баранину и курдючный жир нарежьте очень маленькими кубиками. Луковицы измельчите. Приправьте солью, перцем, зирой, кориандром и перемешайте.
  2. Муку просейте на рабочую поверхность горкой. В середину разбейте яйцо, добавьте 125 мл воды, соль и замесите крутое тесто. Накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
  3. Тесто раскатайте на рабочей поверхности в тонкий пласт. Нарежьте квадратами. На середину выложите фарш, сформируйте манты.
  4. Манты готовьте в пароварке или мантоварке 40-50 минут (в зависимости от толщины теста). Подавайте со сметаной или кислым молоком.

Приятного аппетита!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так же вам может быть интерсно  Вариации на тему шашлыка: идеи, рецепты, советы

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy