4 идеи для гречотто — ризотто из гречки

Ризотто из гречки — это кулинарное блюдо, приготовленное на основе гречки, которая обжаривается в масле или жире, а затем тушится в бульоне до мягкости, создавая кремообразную текстуру. В процессе готовки в ризотто могут добавляться различные ингредиенты, такие как лук, чеснок, овощи, специи, и пармезан, придающие блюду богатый вкус и аромат. Ризотто из гречки может быть вариацией на традиционное итальянское ризотто, заменяя рис на гречку и придавая блюду особый характер и питательность.

Это блюдо можно есть дома, на обед или ужин, брать с собой на работу. На него не нужно тратить много времени, и оно получаются даже у новичков на кухне. Придаст сил и не прибавит лишних килограммов. 

Рецепты ризотто из гречки

Классический рецепт гречотто

Ингредиенты:

  • 1 чашка гречки
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1/2 чашки белого вина (опционально)
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 1,5 л куриного или овощного бульона, подогретого
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 чашки тертого пармезана (или другого твердого сыра)
  • 2 ст. ложки масла сливочного (опционально)
  • Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

  1. Обжаривание гречки: На среднем огне разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в глубокой сковороде. Обжаривайте гречку, постоянно помешивая, до золотистой корки.

  2. Добавление лука и чеснока: Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет мягким.

  3. Подливание вина (опционально): Если используете вино, добавьте его к гречке и луку. Поварите несколько минут, пока большая часть жидкости не испарится.

  4. Постепенное добавление бульона: Начните постепенно добавлять горячий бульон в гречку, по одной чашке, и доводите до кипения. Помешивайте и дайте всасываться жидкости, прежде чем добавить следующую порцию бульона.

  5. Приготовление до готовности: Продолжайте добавлять бульон и перемешивать, пока гречка не станет мягкой и кремообразной. Это обычно занимает 20-25 минут.

  6. Добавление сыра и масла (опционально): После того как гречка готова, добавьте тертый пармезан и масло сливочное (если используете). Перемешайте до получения гладкой текстуры.

  7. Подача: Подавайте ризотто горячим, посыпанным свежей петрушкой и посыпанным еще немного сыра.

Так же вам может быть интерсно  Салаты из колбасы

Это ризотто из гречки будет богатым и ароматным блюдом с нежным вкусом и насыщенной текстурой.

Простое ризотто из гречки

Поднадоевшую гречку можно приготовить по-новому, как ризотто. Получается ароматное, рассыпчатое хрустящее гречотто:) Заодно процесс приготовления ускоряется минут на 10.

  1. На сковороде с толстым дном обжарить лук, добавить тертую морковь, посыпать сухими травами по вкусу, перемешать.
  2. Всыпать гречку, снова перемешать и слегка обжарить, 2-3 минуты.
  3. Дальше готовить, как ризотто – добавлять по полстакана воды и готовить под крышкой, пока вода не впитается (3-4 раза).
  4. Перед подачей горячее гречотто можно посыпать тертым сыром.

Ризотто из гречки с финиками

Ингредиенты:

  • 1 чашка гречки
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1/2 чашки белого вина (опционально)
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 1,5 л куриного или овощного бульона, подогретого
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 чашки фиников, нарезанных
  • 1/2 чашки тертого пармезана (или другого твердого сыра)
  • 2 ст. ложки масла сливочного (опционально)
  • Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

  1. Обжаривание гречки: На среднем огне разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в глубокой сковороде. Обжаривайте гречку, постоянно помешивая, до золотистой корки.

  2. Добавление лука и чеснока: Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет мягким.

  3. Подливание вина (опционально): Если используете вино, добавьте его к гречке и луку. Поварите несколько минут, пока большая часть жидкости не испарится.

  4. Постепенное добавление бульона: Начните постепенно добавлять горячий бульон в гречку, по одной чашке, и доводите до кипения. Помешивайте и дайте всасываться жидкости, прежде чем добавить следующую порцию бульона.

  5. Добавление фиников: В середине приготовления ризотто, добавьте нарезанные финики. Продолжайте готовить до мягкости фиников.

  6. Приготовление до готовности: Продолжайте добавлять бульон и перемешивать, пока гречка не станет мягкой и кремообразной. Это обычно занимает 20-25 минут.

  7. Добавление сыра и масла (опционально): После того как гречка готова, добавьте тертый пармезан и масло сливочное (если используете). Перемешайте до получения гладкой текстуры.

  8. Подача: Подавайте ризотто горячим, посыпанным свежей петрушкой и посыпанным еще немного сыра.

Так же вам может быть интерсно  Pasta Fresca

Это блюдо собирает в себе богатство гречки, сладость фиников и ароматный вкус сыра, создавая удивительное сочетание вкусов.

Сладкое гречотто с лимоном и апельсином

Сладкое гречотто с лимоном и апельсином — это оригинальное и ароматное десертное блюдо. 

Ингредиенты:

  • 1 чашка гречки
  • 3 чашки молока
  • 1/2 чашки сахара (или по вкусу)
  • Корка 1 лимона (только верхний слой, без белого)
  • Сок 1 лимона
  • Корка 1 апельсина (только верхний слой, без белого)
  • Сок 1 апельсина
  • 1 ванильный стручок (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
  • Щепотка соли
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1/2 чашки тертого миндаля (по желанию)
  • Дополнительный сахар и корка для украшения (опционально)

Приготовление:

  1. Подготовка гречки: Промойте гречку в холодной воде. Отцедите.

  2. Приготовление молока: В маленькой кастрюле смешайте молоко, сахар, корку лимона и апельсина, ваниль (или ванильный сахар) и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем огне.

  3. Добавление гречки: Добавьте гречку в кипящее молоко. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, время от времени помешивая, до того момента, пока гречка не впитает молоко и не станет мягкой. Это займет примерно 20-25 минут.

  4. Добавление сока: Добавьте сок лимона и апельсина. Продолжайте готовить, помешивая, еще 5-7 минут.

  5. Добавление масла и миндаля: Добавьте сливочное масло и тертый миндаль (если используете). Перемешайте до получения единообразной консистенции.

  6. Подача: Подавайте ризотто горячим. По желанию посыпьте сверху дополнительным сахаром и коркой лимона или апельсина для украшения.

Это сладкое ризотто с лимоном и апельсином будет нежным, ароматным и утонченным десертом. Оно отлично подходит для любителей нестандартных идей в десертной кулинарии.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy