Цветная капуста в кляре

Приготовление цветной капусты в кляре — это вкусный и оригинальный способ приготовления этого овоща.

Оглавление

Подготовка цветной капусты

Есть 2 способа приготовить цветную капусту к приготовлению в кляре:

  1. Сырую капусту порежьте на набольшие соцветия.
    • Преимущества: Капуста остается более хрустящей и сохраняет больше своих питательных веществ и природного вкуса.
  2. Разделите карусту на соцветия и отварите в кипящей воду 2 минуты. Откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой, слейте воду и оставьте в дуршлаке стекать.
    • Преимущества: Капуста становится более мягкой и менее «сырой» на вкус. Отваривание также может уменьшить время жарки, так как капуста уже частично приготовлена.

Оба способа, отваренная или сырая капуста, могут быть использованы для приготовления цветной капусты в кляре, и каждый из них придаст блюду свои особенности.

Приготовление кляра

Для цветной капусты вы можете использовать различные варианты кляра в зависимости от ваших предпочтений.

Классический кляр для цветной капусты:

Этот кляр придаст цветной капусте хрустящую текстуру и вкусный внешний слой.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 1 чашка (240 мл) муки
  • 1 чашка (240 мл) воды или молока
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка разрыхлителя теста (по желанию)

Приготовление:

  1. В глубокой миске взбейте яйцо.

  2. Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков.

  3. Постепенно добавляйте воду или молоко, продолжая тщательно перемешивать, чтобы получить гладкую и однородную массу.

  4. Добавьте соль, перец и разрыхлитель теста (если используете).

  5. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока тесто не станет густым, но все еще жидким.

  6. Подготовьте цветную капусту и обмакивайте каждый цветочек в приготовленный кляр.

  7. Жарьте обмакнутую в кляр капусту в раскаленном растительном масле до золотистой корки.

Темпура с цветной капустой

Темпура — это японский стиль жарки, при котором ингредиенты обмакиваются в легкое тесто и жарятся до золотистой корки.

Так же вам может быть интерсно  Гречневая каша с горохом и беконом - разнообразим гарниры

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 1 чашка льда
  • 1 чашка воды (холодной)
  • 1 чашка крахмала (можно использовать кукурузный крахмал или картофельный крахмал)

Инструкции:

  1. В миске смешайте яйцо и воду. Добавьте лед и аккуратно перемешайте.

  2. Постепенно добавляйте крахмал в миску с яйцом и водой, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

Темпура из остатков закваски

Если у вас накопились остатки от ведения закваски, то можно их использовать для приготовления цветной капусты.

  • 200 гр остатков закваски
  • вода и мука, в зависимости от консистенции остатков закваски.
  • соль по вкусу

Посмотрите на косистенцию вашей закваски, она должна быть тесто для оладьев. Если более густое добавьте воды, если более жидкое добавьте муку. Дайте постоять полчаса, посолите и можете жарить.

Кляр на основе муки и яйца:

  • Ингредиенты: 1 яйцо, 1 чашка муки, 1 чашка молока.
  • Процесс: Взбейте яйцо, постепенно добавляйте муку и молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Должна получиться густая масса.

Кляр на основе теста для оладий:

  • Ингредиенты: 1 чашка муки, 1 яйцо, 1 чашка молока, 1 чайная ложка разрыхлителя теста (соды), соль.
  • Процесс: Взбейте яйцо, добавьте муку, молоко, соль и разрыхлитель теста. Тщательно перемешайте.

Кляр с использованием минеральной воды:

  • Ингредиенты: 1 чашка муки, 1 яйцо, 1 чашка минеральной воды (газированной), соль.
  • Процесс: Взбейте яйцо, постепенно добавляйте муку и минеральную воду. Перемешайте до получения гладкой массы.

Кляр с добавлением специй:

  • Ингредиенты: 1 яйцо, 1 чашка муки, 1 чашка молока, соль, перец, специи по вкусу (например, чесноковый порошок, паприка).
  • Процесс: Приготовьте базовый кляр из яйца, муки и молока, затем добавьте специи по вкусу.

Выбор кляра зависит от ваших предпочтений в отношении вкуса и текстуры.

Жарка цветной капусты в кляре

  1. Разогрейте масло для жарки до 180-190 градусов Цельсия.
  2. Обмакивайте цветную капусту в кляр, чтобы каждый цветок был равномерно покрыт.
  3. Обжаривайте цветную капусту в предварительно разогретом масле до золотистой корки (2-3 минуты).
  4. Вынимайте капусту на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Так же вам может быть интерсно  Быстрые и полезные ужины

Какие соусы подойдут к цветной капусте в кляре?

Цветная капуста в кляре обладает насыщенным вкусом и хрустящей текстурой, и ее можно подавать с различными соусами, чтобы добавить еще больше аромата и вкуса. Вот несколько соусов, которые отлично подходят к цветной капусте в кляре:

Соус на основе йогурта и трав:

  • 1/2 чашки греческого йогурта
  • 1-2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 ст. ложки мелко нарезанных свежих трав (петрушка, укроп, базилик)
  • Соль и перец по вкусу

Просто перемешайте все ингредиенты в миске и подавайте с цветной капустой.

Соево-медовый соус:

  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ст. ложка рисового уксуса
  • 1 ч. ложка кунжутного масла (по желанию)

Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной консистенции.

Майонезный соус с чесноком и лимоном:

  • 1/4 чашки майонеза
  • 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока (измельченный)
  • Соль и перец по вкусу

Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске.

Сладкий чили соус:

  • Готовый сладкий чили соус (по вкусу)
  • Лимонный сок (по желанию)

Горчичный медовый соус:

  • Мед
  • Горчица (дижонская или грубая)
  • Яблочный уксус
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Выбор соуса зависит от ваших предпочтений в отношении вкуса и текстуры.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy