Отличная низкокалорийная замена картофельному пюре+можно использовать, как начинку для бутербродов.

1. Отварите цветную капусту (1 кочан, разделить на соцветия).
2. Переложите в блендер, залейте ¼ теплого овощного бульона.
3. Взбивайте до консистенции пюре.
4. Заправьте солью, перцем и оливковым маслом по вкусу, посыпьте зеленым луком и подавайте.