157 рецептов блинов

Блины  могут быть сладкими или солеными, их рецепты варьируются в зависимости от региона и предпочтений.

Традиционно для приготовления блинов используют пшеничную муку. Блины из пшеничной муки получаются легкими и нежными. Эта мука содержит глютен, который придаёт тесту эластичность и помогает блинам сохранять свою форму. Однако в зависимости от предпочтений и диетарных ограничений, можно использовать и другие виды муки:

  1. Гречневая мука: В ряде регионов России и Украины популярны блины из гречневой муки. Эта мука делает блины более грубыми и дает им характерный ореховый вкус.
  2. Овсяная мука: Овсяная мука может использоваться для готовки глютен-свободных блинов. Такие блины будут иметь более плотную текстуру и могут потребовать немного другого рецепта.
  3. Кукурузная мука: В некоторых латиноамериканских кухнях готовят блины из кукурузной муки, что дает им особенный вкус и текстуру.
  4. Разные комбинации мук: В современных кулинарных рецептах можно найти различные комбинации мук, такие как пшеничная мука с кукурузной или гречневой мукой, чтобы придать блинам уникальный вкус и текстуру.

Существует множество различных видов блинов, которые могут отличаться по составу, начинке и способу приготовления:

  1. Классические блины: Эти блины приготавливают из теста на основе муки, молока и яиц.
  2. Сладкие блины: В сладких блинах в тесто добавляют сахар или мед, что придает им сладкий вкус. Они часто подаются с медом, вареньем, сгущенным молоком, ягодами или фруктами.
  3. Соленые блины: В соленых блинах обычно отсутствует сахар, и они подаются с разнообразными начинками, такими как сыр, ветчина, грибы, сметана, икра, огурцы и т.д.
  4. Блины с картофелем: В тесто для таких блинов добавляют картофельное пюре, что делает их более густыми и насыщенными.
  5. Блины с творогом: Тесто для этих блинов обогащается творогом, и они обычно служат основой для десертов или выпечки.
  6. Блины с мясом: В таких блинах мясная начинка, например, фарш или кусочки мяса, добавляются в тесто перед жаркой.
  7. Блины с рыбой: Обычно это соленые блины, которые подаются с различными видами рыбы, такими как семга, треска или сельдь, а также с добавлением лука и сметаны.
  8. Блины с овощами: Тесто для таких блинов может быть приготовлено с добавлением тертых овощей, таких как тыкыв, кабачки или морковь, и затем они часто подаются с овощными начинками.
  9. Блины с припеком: представляют собой комбинацию блинов и начинки, приготовленной обычно на основе мяса и овощей
  10. Галеты: Это разновидность блинов, которые часто готовят без яиц и молока. Они могут быть вегетарианскими и более легкими по составу.
  11. Панкейки: В некоторых странах блины также называют панкейками. Панкейки обычно толще и мягче, чем традиционные русские блины.
Закуски

Блины с припеком: идеи и рецепты

Блины с зеленым луком Необычный рецепт блинов на минеральной воде с припеком из зеленого лука. Ингредиенты мука 300 г яйца 2 шт. кунжутное масло 20 мл соль щепотка минеральная вода 250 мл зеленый лук 20 г Приготовление: Муку просеять, добавить

Рецепт полностью >
Закуски

Тыквенные блинчики и оладушки

Как приготовить блины и оладьи из тыквы Тыква актуальна в любое время года. Но все же, как ни крути, ее сезон – осень. Тыква – овощ замечательный во всех отношениях: и красивый, и полезный, и вкусный. Тем более, что этот

Рецепт полностью >
Закуски

Блины с начинкой

Начинки для блинов Традиционным масленичным блюдом всегда были румяные поджаристые блинчики. Начинки для блинов могут быть очень разнообразными, а сочетания продуктов совершенно неожиданными, все зависит от вашего вкуса. А если выбранной начинкой прослоить стопку блинов и запечь в духовке, получается

Рецепт полностью >
Закуски

Гороховые блины: идеи и рецепты

Гороховые блины с луком В старину было множество рецептов приготовления блинов. Готовили их на опаре, на дрожжах, на молоке, из пшеничной, ржаной или овсяной муки, с припеком или с двумя припеками. В старину сковороду не мыли, а прокаливали, и на

Рецепт полностью >
На сладкое

Пивные блинчики: идеи и рецепты

Блины на пиве По этому рецепту получаются тонкие румяные блинчики с чуть хрустящими краешками. Пиво в готовых блинчиках совсем не чувствуется, но во время жарки стоит непередаваемый хлебный аромат. Ингредиенты яйца 2 шт. сахар 1 ч.л. мука 160 г растительное

Рецепт полностью >
На сладкое

Рисовые блины: идеи и рецепты

Блины из рисовой муки Тонкие несладкие блинчики из рисовой муки можно подавать с фруктами или ягодами – получается очень вкусно!. Ингредиенты: рисовая мука 1 чашка разрыхлитель 2 ч.л. соль 1/3 ч.л. кефир 11/4 чашки яйца 2 шт. растительное масло для

Рецепт полностью >
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy