71 рецепт с корицей

Корица — это ароматная пряность, получаемая из коры дерева коричневой корицы (Cinnamomum verum или Cinnamomum zeylanicum). Эта пряность широко используется в кулинарии и для придания блюдам теплого, сладкого и пряного вкуса и аромата. Корица имеет сладкий и пряный вкус с легкими нотами меда и цветов. Ее аромат является настолько узнаваемым, что она часто ассоциируется с уютом и теплом.

Виды корицы

Существует несколько видов корицы, но два из наиболее распространенных это:

• Коричная кора (Cinnamomum verum): Этот вид, также известный как «сейланская корица», считается более качественным и имеет более нежный аромат. Его кора имеет тонкие слои, которые можно свернуть в палочки.
• Кора кассии (Cinnamomum cassia): Этот вид более широко распространен и имеет более интенсивный аромат. Кора кассии чаще имеет более толстые слои и более жесткий внешний вид.

Использование в кулинарии

Корица является ключевым компонентом множества кулинарных рецептов и может быть использована как в сладких, так и в соленых блюдах. Она добавляется в выпечку, десерты, напитки (например, вареный виноград и яблочный сидр), каши, мороженое, глинтвейн и многие другие блюда.

Польза корицы

• Антиоксиданты: Корица богата антиоксидантами, которые могут помогать защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами.
• Снижение уровня сахара в крови: Некоторые исследования показывают, что корица может помогать снижать уровень сахара в крови у людей с диабетом типа 2.
• Антибактериальные свойства: Корица может иметь антибактериальные и противовоспалительные свойства и использоваться в народной медицине.
• Поддержание пищеварения: Корица может помогать улучшить пищеварение и снизить симптомы газообразования.