Если уж вспоминать про лето, то нельзя не упомянуть о самой что ни есть летней ягоде – малине. Ароматная, яркая, сладкая, крупная и невероятно вкусная – это комплименты для настоящей красавицы-ягоды, к тому же содержащей много витаминов и очень полезной.
Но помимо джемов и варенья, можно приготовить домашнее малиновое вино. Что нужно для этого, и каков рецепт малинового вина? Давайте вместе посмотрим, какие особенности в приготовлении этого шикарного напитка. Домашнее вино так же можно приготовить вино из жимолости или приготовить домашнее португальское вино.
Не каждый сорт малины подойдет для использования в создании такого роскошного напитка. Ягоды должны быть крупными, темно-красного цвета, сладкими и ароматными.
Вино из таких ягод получается крепким и очень сладким. Если вам по вкусу полусладкие варианты, можно комбинировать малину с другими ягодами, добавляя кислые и горьковатые нотки.
Рецепт малинового вина.
Состав:
- 4 кг малины;
- 4 л воды;
- 1,2 кг сахарного песка.
Приготовление:
- Малину необходимо перебрать, растереть и определить в стерилизованную холодную бутыль.
- Отдельно смешиваем сахар с водой и ставим на огонь. Не забываем помешивать и ждем полного растворения.
- Охлажденным сиропом заливают малину и закрываем горлышко бутыли ватой.
- Далее отставляем бутыль для брожения, а образующийся углекислый газ будет свободно выходить через вату.
- Периодически перемешиваем содержимое бутыли, чтобы не началось закисание.
- Через несколько дней следует поставить бутыль в холодное место. Начинается этап отстаивания.
- По прошествии трех дней вино отделяем от осадка и фильтруем через несколько слоев ваты и марли.
- Готовое вино разливаем по бутылкам и закрываем пробками, которые предварительно смачиваем в вине.
Хранение обязательно в горизонтальном положении. Помещение должно быть сухим, темным и прохладным.
Рецепт вина из малинового сока.
Состав:
- 5 кг малины;
- 5 л воды;
- 1,5 кг сахарного песка.
Приготовление:
- Ягоды хорошенько перебирают, исключая любой намек на гниль. Затем малину обрабатываем через соковыжималку.
- Полученный сок отставляем и готовим сироп. Способ аналогичен первому рецепту.
- Далее смешиваем сироп с соком малины, закрываем бутыль ватой и ставим на брожение.
- По прошествии четырех или пяти дней, проводим фильтрацию от осадка и разливаем в бутылки.
- Пробки также смачиваем в вине перед укупоркой. Способ хранения – как и в первом случае.
- Десертное вино из собственных погребов порадует вас не один вечер в компании близких и родных.
Помните о правильном хранении домашнего вина.
