Домашнее португальское вино Портвейн рецепт

 

 

Приготовить портвейн в домашних условиях и соприкоснуться с культурой и ароматами Португалии желают многие, но кто же все-таки решится?

Как приготовить Домашнее португальское вино Портвейн

С рецептом приготовления домашнего портвейна из красных сортов винограда придется повозиться и подождать минимум год, но оно того стоит! Порадуйте себя и близких полезным крепленым вином, но не слишком увлекайтесь, растягивайте удовольствие. «Порто-вино» принято подавать после основного приема еды с фруктами и десертами, но конечно можно и до.

Ингредиенты:

(На 8 и более чел.)

Реклама

 

  • Виноград темный 5 кг
  • Сахар-песок 1,5 кг
  • Бузина 200 г
  • Бренди 750 мл
  • Вода 5 л

Пошаговый рецепт Домашнее португальское вино:

  1. Ягоды бузины и винограда без веточек и листиков, предварительно НЕ мытых, высыпаем в очень глубокую эмалированную кастрюлю (если у вас есть дубовый боченок/ведро или специальное оборудование для вина с прессом — в него), засыпаем 600 г сахара и заливаем водой.
  2. Давим ягоды чистыми руками/ногами или толкушкой (но так скучнее).
  3. Накрываем марлей и оставляем в темном теплом месте на 4-5 дней. Каждый день утром и вечером подходим любоваться как смесь поднимается и перемешиваем деревянной лопаткой.
  4. Процеживаем мезгу на дуршлаг или через марлю.
  5. Отдельно вычерпываем 5 ст. сока и разбавляем с оставшимся сахаром, пока сахар не расстает.
  6. Добавляем в смесь сахар и выливаем в бутыли.
  7. Закрыв бутыли специальной пробкой с длинной резиновой трубкой по центру, опустив другой ее конец в банку с чистой водой. Оставляем на 3 недели в теплом темном месте.
  8. Аккуратно процеживаем вино еще раз, добавляем бренди, еще сахар по вкусу, если необходимо, и разливаем в чистые бутылки (в идеале в дубовые бочки, некоторые в бутылки добавляют по жмене высушенных в духовке дубовых опилок). Закупориваем и храним год (но чем дольше, тем лучше, портвейн становится вкуснее через 2-3 года).
  9. Да, еще можно этикетки распечатать;)
Так же вам может быть интерсно  Как приготовить настойку из ежевики в домашних условиях

Наслаждайтесь!

Вам понравился рецепт?

Нажмите на звезду, чтобы оценить рецепт!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов