Заатар с тимьяном: польза, советы и рецепт

Тимьян (или ты́мьян) — это ароматное растение из семейства губоцветных (Lamiaceae). Оно также известно под названием «череда ползучая» или «тимьян ползучий». Тимьян широко используется в кулинарии, медицине и садоводстве благодаря своему уникальному аромату, вкусу и полезным свойствам.

Вот некоторые характеристики тимьяна:

  1. Аромат и вкус: Тимьян обладает приятным ароматом с терпкими и пряными нотками. Его вкус может быть слегка горьковатым и пряным.

  2. Кулинария: Тимьян является одним из ключевых ингредиентов во многих кулинарных рецептах. Он часто используется для ароматизации мясных блюд, супов, соусов, маринадов и запеканок. Тимьян также идеально сочетается с овощами, особенно картофелем.

  3. Лечебные свойства: Тимьян имеет давнюю историю использования в традиционной медицине. Ему приписывают антисептические, противовоспалительные и отхаркивающие свойства. Часто тимьян используется для облегчения симптомов простуд и кашля.

  4. Богатство антиоксидантов: Тимьян содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами.

  5. Эфирное масло: Из тимьяна добывают эфирное масло, которое используется в ароматерапии и косметических продуктах.

  6. Садоводство: Тимьян может быть выращен в саду или на грядке. Это многолетнее растение с мелкими листьями и небольшими цветками, которые могут быть розового, белого или фиолетового оттенка.

Тимьян — это универсальное растение, которое приносит не только аромат и вкус в кулинарию, но и может быть полезным в уходе за здоровьем. Он доступен в виде свежих листьев, сушеных трав и эфирного масла.

Так же вам может быть интерсно  Напитки с медом: как приготовить домашнее медовое питье

Что такое заатар или затар?

Заатар (или затар) — это ароматная смесь трав и специй, широко используемая в ближневосточной кулинарии. Эта смесь имеет характерный аромат и вкус, который делает ее популярной для ароматизации различных блюд. Заатар может включать разные составляющие в зависимости от рецепта и региона, но обычно он содержит следующие ингредиенты:

  1. Тимьян: Основной компонент заатара — это тимьян, который придает этой смеси характерный аромат и вкус.

  2. Сумак: Сумак — это кисло-пряный порошок, который добавляет кислотность и глубину вкуса заатара.

  3. Семена кунжута: Семена кунжута придают заатару хрустящую текстуру и неповторимый вкус.

  4. Соль: Соль используется для подчеркивания вкуса остальных ингредиентов и создания баланса.

  5. Оливковое масло: Некоторые рецепты могут включать оливковое масло, чтобы сделать смесь более маслянистой и легко применяемой.

Рецепт заатара с тимьяном

Из него получается вкуснейшая ближневосточная приправа заатар — можно сыпать вместо соли в супы, рагу, омлеты и тп.

  • Листья тимьяна подсушить при 150С, минут 10.
  • Истолочь в ступке 4 ст.л., пересыпать в другую емкость.
  • В ступке истолочь 2 ч.л. сумаха, всыпать 1/2 ч.л. мелкой морской соли, истолочь вместе, добавить тимьян и снова истолочь.
  • Перемешать с 1 ст.л. поджаренного кунжута.
Так же вам может быть интерсно  4 идеи для гречотто - ризотто из гречки

PS Cумах — молотая ягода с лимонной кислинкой, ярко-вишневого цвета. Ее добавляют в рис, к мясу и рыбе. Сумах и тимьян = классическая основа заатара.

Как использовать заатар?

Заатар можно использовать разнообразными способами:

  • Как посыпку на хлеб, перед выпеканием, чтобы создать ароматный хлеб с хрустящей коркой.
  • Как пряный приправу для заправки салатов.
  • Как ароматизатор для жареных овощей.
  • Как начинку для мясных и рыбных блюд.
  • Как добавку к йогурту с фруктами или маслу для обмакивания хлеба.

Заатар имеет богатую историю и культурное значение в ближневосточной кухне. Эта смесь трав и специй придает блюдам уникальный вкус и аромат, а также может обогатить их питательными веществами.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy