Зеленые (несозревшие) грецкие орехи — природный иммуностимулятор, как ягоды асаи или годжи. Благотворно действует на все системы организма.

Сырые зеленые орехи полностью съедобны, включая кожуру, но очень кислят, поэтому из них готовят настойки и сиропы. Итальянский вариант называется nocino.

Рецепт домашнего Nocino из зеленых грецких орехов

Важно! Зеленый орех Очень сильно красит все с чем соприкасается. Недаром из него делают отличные органические красители. Перчатки и все закрыть пленкой.

Ингредиенты

• 30 зеленых грецких орехов, сорванных пораньше, чтобы их было легко резать ножом
• 2 палочки корицы
• 5 целых гвоздик
• 1/2 стручка ванили
• Снять цедру 1 лимона , нарезать полосками с помощью овощечистки
• 125 гр сахарного песка
• 1 л. водки

Приготовление:

1. Подготовьте зеленые грецкие орехи:
   • Промойте и обсушите грецкие орехи.
   • Разрежьте их на четвертинки острым ножом.
2. Добавьте ингредиенты в емкость:
   
   • Поместите грецкие орехи, специи, цедру, сахар и водку в большую стеклянную емкость.
   • Водка должна покрывать орехи. Накройте крышкой и встряхните, чтобы хорошо перемешать.
3. Хранить в течение 6 недель, ежедневно встряхивая. С течением времени вы заметите, что цвет ночино становится все темнее и темнее.
4. Разлить ночино по бутылкам. Когда вы будете готовы разливать по бутылкам, удалите грецкие орехи и твердые частицы металлической ложкой с отверстиями или шумовкой.
5. Процедить жидкость через несколько слоев марли в стеклянные бутылки.
6. Плотно закупорить. Nocino может храниться несколько лет, если хранить его в прохладном сухом месте.