На сайте вы найдете рецепты блюд из мяса и гарниры к ним, рецепты домашнего хлеба бездроженных и на дрожжах, рецепты сладкой выпечки и десертов.
Печь хлеб в духовке в чугунке или без? Этот вопрос у меня стоит давно. Потому многие рецепты предлагают запекать в чугунной кастрюле. Это стало особенно модно после рекламной кампании кастрюль в The New York Times несколько лет назад. У меня нет чугунной кастрюли соответствующей параметрам – размер под хлеб, чугун (не алюминий), крышка с эффектом …
Сравнение методов выпечки хлеба в духовке в чугунке и без Читать полностью »
Овсяное печенье приготовленное из бананов и овсяных хлопьев без добавления сахара. Простое в приготовлении и прекрасный заменитель вредных вкусняшек. Овсяные хлопья лучше взять быстрого приготовления, банан лучше немного перезрелый. Если все-таки недостаточно сладости банана, то можно добавить 1 ч. ложку меда. При этом добавьте 5 гр. хлопьев для загущения и поддержания формы печенья. готовится без …
Приготовление квасных хлебцев – первый шаг к домашнему квасу. При приготовлении обычного кваса на сухарях мы обычно используем сухари из ржаного хлеба. Но эффект от специально приготовленных квасных хлебцев совершенно потрясающий. За счет содержания ферментированного солода получается насыщенный хлебный вкус и цвет. основа для приготовления домашнего кваса. Теперь переходим к тому ради чего мы столько …
Ирландский содовый хлеб мало распространен в России, но имеет большую популярность в Ирландии, Англии, Исландии и Америке – судя по обилию его рецептов на сайтах этих стран. Часто встречая рецепты содового хлеба, меня останавливало от попыток приготовить обязательное условие – чугунная кастрюля с крышкой или чугунная сковорода с крышкой. И меня смущали так скажем некоторые …
Традиционное рождественское блюдо – кутья. В моем рецепте кутья из полбы используется полба вместо классической пшеницы. Полба имеет более маслянистую структуру и немного ореховый вкус, что придает кутье более яркие нотки вкуса. Последний эксперимент с покупной пшеницей был неудачен. При варке пшенца так и не разварилась до мягкости. Поэтому я купила полбу на пробу. Полба …
Пряник на ржаной муке с ярким “праздничным” набором специй создаст атмосферу уюта в любой день и в любую погоду. Медовый пряник на ржаной муке со специями и начинкой из сгущенного молока. Если хотите украсить ваш пряник узором, то можно после раскатывания верхнего пласта положить на него, например, вязанную салфетку и несильно вдавить ее в тесто …
Пряник на ржаной муке с начинкой из сгущенного молока Читать полностью »
Рецепт домашнего пшеничного хлеба с добавлением не ферментированного ячменного солода и семян льна. Хлеб приготовлен на ржаной закваске. Выпекание хлеба было в обычной духовке. Солод придал пшеничному хлебу дополнительную воздушность и яркость хлебного вкуса. Для раскрытия солода на ночь ставится заварка в термосе (упрощенный вариант) или на 1,5-2 часа в духовку при температуре 60-650С . …
Домашний клюквенный зефир из свежей клюквы и агар-агара. У нас сезон лесных ягод, в том числе и клюквы. Ее можно заморозить на зиму, можно приготовить галету, или курт с клюквой вместо лимонного сока и испечь пирог с курдом. А можно приготовить воздушный зефир. Зефир получается красивого розового цвета с приятным кисло-сладким вкусом. Клюквенный зефир можно …
Домашний зефир из печеных яблок. Настала пора яблок, появилась Антоновка – ароматное, сочное яблоко. Хочется чего-то необычного, вкусного, сладкого. В магазине был куплен очередной зефир, который невозможно есть, из-за жуткой сладости и странного химического привкуса под названием “со вкусом зеленого яблока”. Все, пошла искать рецепт без ингредиентов “идентичных натуральному”, а только настоящие натуральные яблоки. На …
