Соусы

Соусы к разным блюдам. К мясу соус для запекания, к салатам как заправка, к пасте как соус и еще много где мы применяем соусы.

Маринады для шашлыков: коллекция рецептов, идей и рекомендаций - готовое блюдо по рецепту

Маринады для шашлыков: коллекция рецептов, идей и рекомендаций

Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Но лимонный сок хорош для размягчения мяса, если же у вас отличное мягкое мясо высокого качества, то ничего кроме соли, перца и масла ему не требуется для предварительной подготовки перед жаркой. Учитывая то, что …

Маринады для шашлыков: коллекция рецептов, идей и рекомендаций Читать полностью »

Приправы и соусы для шашлыка: коллекция рецептов и идей - готовое блюдо по рецепту

Приправы и соусы для шашлыка: коллекция рецептов и идей

Любому, даже вкуснейшему и нежнейшему шашлыку не повредит соус. Пряный, острый, кислый, слегка сладковатый — соус подчеркнет вкус мяса, птицы или рыбы и позволит разнообразить вашу трапезу. Первое место в рейтинге популярности по праву занимают томатные соусы и кетчупы. Затем идут восточные соусы ткемали и гранатовые, аджики и прочие пряные и острые соусы с добавлением …

Приправы и соусы для шашлыка: коллекция рецептов и идей Читать полностью »

Как приготовить ароматные травяные растительные масла самостоятельно - готовое блюдо по рецепту

Как приготовить ароматные травяные растительные масла самостоятельно

Растительные масла и уксусы в чистом виде вполне самодостаточны в качестве заправки. Но для большего богатства вкуса и аромата их можно настаивать на специях, пряных травах, цитрусовой цедре и овощах. Ароматизированные уксусы и масла хороши в качестве заправки к самым разным салатам – начиная с овощных и заканчивая фруктовыми, для приготовления маринадов и разных других …

Как приготовить ароматные травяные растительные масла самостоятельно Читать полностью »

Уксусы на травах Как их приготовить и где использовать? - готовое блюдо по рецепту

Уксусы на травах Как их приготовить и где использовать?

Уксусы, настоянные на травах, обычно очень дороги, но их вполне можно приготовить самостоятельно. Травяные уксусы добавляют в разные блюда: супы, салаты, заправки, овощи и маринады. Уксусом из пурпурного базилика можно сбрызнуть нарезанные огурцы. Красиво и вкусно. Можно экспериментировать с разными травами — попробуйте розмарин, орегано, тимьян, чабер, эстрагон (тархун), фенхель и даже лук-резанец. Если сделать …

Уксусы на травах Как их приготовить и где использовать? Читать полностью »

Укропный соус - готовое блюдо по рецепту

Укропный соус

Такой укропный соус просто незаменим для супов, а так же рыбных блюд и салатиков. песто из укропа

Соусы «Горчичный» и с солеными огурцами. - готовое блюдо по рецепту

Соусы «Горчичный» и с солеными огурцами.

Всем доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить сразу несколько хороших соусов, которые вам просто необходимо попробовать. Мне они очень нравятся и я их с удовольствием готовлю. Давайте посмотрим рецептуру и ингредиенты, которые нам будут необходимы для того чтобы приготовить соусы «Горчичный» и с солеными огурцами. Для соуса «Горчичный» нам понадобится: 30 мл …

Соусы «Горчичный» и с солеными огурцами. Читать полностью »

Pesto - Записки кулинара

Крем из дыни с имбирем

Крем из дыни с имбирем для блинов, эклеров или просто так на досуге макнуть печенье. Купала я тут не удачную дыню — сочная, ароматная, хрустящая и не сладкая. Можно конечно съесть так, но что меня натолкнуло на мысль о приготовлении из нее чего-нибудь сладкого с ярким вкусом.  Была мысль сварить ее в вине со специями, …

Крем из дыни с имбирем Читать полностью »

Домашний майонез

Майонез

Майонез ручной работы. Окончательно перейти на домашний майонез меня вынудило качество покупного майонеза, с каждым разом все хуже. Немного побродив по просторам сети нашлось много рецептом. И как всегда собрав всю информация, я нашла то что мне подходит. Основной нюанс — это количество масла и скорость взбивания. При приготовлении обратите внимание на изменение структуры. Поэтому …

Майонез Читать полностью »

Джандуйя — не Нутелла.

Джандуйя

Джандуйя — не Нутелла. Что-то захотелось блинов с бананом и шоколадом. Идти покупать Нутеллу нет желания. Потому что промышленный вариант не имеет никакого отношения к шоколаду.  В особенности к шоколадному соусу — джандуйя, являющейся блюдом, а не торговой маркой. Решила сделать домашний вариант шоколадного соуса из хорошего горького шоколада и орехов. Поиск рецепта шоколадного соуса …

Джандуйя Читать полностью »