Диетические салаты из овощей и фруктов

Лидия Наумова
20 марта, 2018

Диетические салаты, Салаты

Салат Овощной

Свежую капусту нашинковать соломкой, порубить зелень укропа и петрушки. Свежий огурец порезать кубиками. Выжать сок из половинки лимона. Все компоненты перемешать, добавить соль, перец и заправить соком лимона.

Необходимые продукты

капуста — 400 гр.
помидоры — 1 шт.
огурцы — 1 шт.
зелень укропа — 1 пучок
зелень петрушки — 1 пучок
соль, перец — по вкусу
лимон — 1/2 шт.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

капуста — 28 Ккал.
помидоры — 10 Ккал.
огурцы — 15 Ккал.
лимон — 31 Ккал.

Салат по-французски

Сыр и вареные яйца натереть на крупной терке, свежие яблоки нарезать мелкими кубиками, орехи измельчить. Все компоненты разделить на две равные части и выложить слоями на блюдо смазанное майонезом: первый слой: два яйца, орехи, яблоко залить майонезом и посыпать сыром; второй слой: два яйца залить майонезом, орехи, яблоко, майонез и посыпать сыром.

Необходимые продукты

яблоки — 2 шт.
сыр — 100 гр.
орехи — 100 гр.
майонез — 50 гр.
яйца — 2 шт.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

Яблоки — 46 Ккал.
сыр — 360 Ккал.
орехи — 612 Ккал.
майонез — 623 Ккал.
яйца — 157 Ккал.

Салат Легкий

Протереть на крупной терке свежий огурец, корень сельдерея, твердый сыр, зеленое яблоко, перемешать и заправить легким майонезом.

Необходимые продукты

корень сельдерея — 100 гр.
огурцы — 1 шт.
яблоки — 1 шт.
сыр — 100 гр.
майонез — 50 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

огурцы — 15 Ккал.
Яблоки — 46 Ккал.
сыр — 360 Ккал.
майонез — 623 Ккал.

Салат Витамин

Нарезать ломтиками свежие яблоки, помидорки, кружочками — свежие огурцы и морковь, из вишен вынуть косточки, мелко нашинковать сельдерей. В глубокую прозрачную салатницу выложить зеленые листья салата и отдельными горками фрукты и овощи, залить сметаной, посыпать сахаром и побрызгать айвовым соком.

Необходимые продукты

яблоки — 2 шт.
огурцы — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
вишня — 100 гр.
морковь — 1 шт.
сельдерей — 1 пучок
сметана — 200 гр.
сахар — по вкусу
сок айвы — 5 ст.л

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

Яблоки — 46 Ккал.
огурцы — 15 Ккал.
помидоры — 10 Ккал.
вишня — 52 Ккал.
морковь — 33 Ккал.
сельдерей — 21 Ккал.
сметана — 284 Ккал.
сахар — 390 Ккал.

Салат По-простому

Свежую морковь натереть на крупной терке, добавить мелко нарубленную зелень, зеленый горошек. Салат заправить майонезом и перемешать.

Необходимые продукты

горошек — 200 гр.
морковь — 2 шт.
базилик — 1 пучок
мята — 1 пучок
укроп — 1 пучок
майонез — 2 ст.л

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

горошек — 41 Ккал.
морковь — 33 Ккал.
майонез — 623 Ккал.

Так же вам может быть интерсно Салаты из баклажанов

Салат Летний день

Для салата лучше выбрать нежирный творог. Творог размять с мелко нарезанным укропом, добавить мелко нарезанный свежий огурец и посолить.

Необходимые продукты

творог — 200 гр.
укроп — 1 пучок
огурцы — 1 шт.
соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

творог — 233 Ккал.
огурцы — 15 Ккал.

Салат Красненький

Краснокочанную капусту нарезать соломкой, посолить и подавить, перемешивая до выделения сока. Добавить щепотку сахара, мелко нарезанный красный репчатый лук, немного легкого майонеза, сбрызнуть соком лимона и перемешать.

Необходимые продукты

капуста краснокачанная — 400 гр.
лук красный салатный — 1 шт.
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
лимон — 1/4 шт.
майонез — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

капуста краснокачанная — 27 Ккал.
лук красный салатный — 48 Ккал.
сахар — 390 Ккал.
лимон — 31 Ккал.
майонез — 623 Ккал.

Салат Морковный

Свежую морковь натереть на мелкой терке, смешать с мытым изюмом и заправить сметаной. Быстро и вкусно!

Необходимые продукты

морковь — 200 гр.
изюм — 100 гр.
сметана — 100 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

морковь — 33 Ккал.
изюм — 289 Ккал.
сметана — 284 Ккал.

Салат из редиса и кочанного салата

Кочанный салат промыть и нарезать лапшой, редис нарезать тонкими кружочками, зеленый лук мелко порубить, затем добавить мелко нарезанные вареные яйца. Все смешать с нежирной сметаной, солью и перцем.

Необходимые продукты

редис — 1 шт.
салат кочанный — 20 шт.
яйца — 2 шт.
соль, перец — по вкусу
сметана — 100-150 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

редис — 18 Ккал.
салат кочанный — 14 Ккал.
яйца — 157 Ккал.
сметана — 284 Ккал.

Салат из стручковой фасоли

Стручковую фасоль отварить, охладить, нарезать, посолить и поперчить. Лук и маринованные огурцы мелко нарезать, вареные яйца порубить. Приготовить заправку к салату, смешав лимонный сок и оливковое масло. Перемешать все компоненты в салатнике. По желанию можно добавить немного мелко нарезанной ветчины — этого вполне достаточно для летнего ужина.

Необходимые продукты

стручковая фасоль — 500 гр.
лук — 1 шт.
огурцы маринованные — 3 шт.
яйца — 2 шт.
сок лимона — 3-4 ч.л
масло оливковое — 2 ст.л
соль, перец — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

лук — 48 Ккал.
огурцы маринованные — 8 Ккал.
яйца — 157 Ккал.
масло оливковое — 900 Ккал.

Так же вам может быть интерсно Салаты из сладкого перца

Салат из кольраби

Кольраби вымыть, натереть на крупной терке, добавить щепотку сахара и соли, черный перец и уксус по вкусу. Вместо черного перца можно также добавить тертый хрен.

Примечание. Кольраби ранних сортов нужно использовать в еду в сыром виде. Питательная ценность кольраби высока: до 8,5мг% каротина, 0,3мг% витамина В, до 0,4мг% витамина В2, до 0,9мг% витамина РР. Витамина С больше, чем в лимоне,— до 52 мг%, много кальция (45мг%), фосфора (50 мг%), железа.

Необходимые продукты

кольраби — 4 шт.
уксус — по вкусу
черный перец, соль — по вкусу

Салат из пекинской капусты с помидорами

Капусту нарезать поперечно на тонкие полоски, помидоры порезать кружочками, лук — кольцами. Добавить черный молотый перец, соль, сахар, масло растительное и лимонный сок. Смешать все компоненты в салатнике, добавив мелко нарезанный укроп. Перед подачей охладить.

Примечание. Пекинская капуста более нежная, чем кочанный салат, и менее волокнистая. В ней меньше сахара, больше белков (1,3%). В растении присутствует важная амикокислота — лизин. В 100 граммах содержится 40 мг витамина С, 0,7 мг каротина, витамины В1 и В2, хлорофилл и другие ценные вещества. В капусте около 90% воды и 3,4% углеводов.

Необходимые продукты

капуста пекинская — 1 шт.
лук — 1-2 шт.
помидоры — 6-8 шт.
перец, соль, сахар — по вкусу
масло растительное — 2 ст.л
сок лимона — 1 ст.л
укроп — 0,5 пучка

Нежный салат из цикория

Цикорий промыть и нарезать на полоски шириной 0,5 см, также нарезать и ветчину. В чашке размешать йогурт, уксус, растительное масло, соль, сахар, перец и мелко нарезанный шнитт-лук. Перед подачей на стол залить смесь ветчины и цикория соусом.

Примечание. Ростки цикория содержат около 10 мг витамина С в 100 граммах, каротин, фосфор, кальций, магний и железо. Очень важны его диетические свойства, в нем есть магнийсодержащие вещества, гликозид, цихорин, затем холин, аргинин и инулин.