Праздничные салаты - готовое блюдо по рецепту

Праздничные салаты

Рецепты приготовления праздничных салатов зачастую не так трудны, как видится на первый взгляд. В основном главное значение в таких салатах приобретает не только сочетание сложности приготовления и отменного вкуса, но и праздничный вид блюда. Но с нашими рецептами Вы легко приготовите любой праздничный салат, потому что мы постарались как можно более подробно описать все ньюансы и тонкости приготовления.

Салат из рыбы и раков

Рыбу (семгу, форель), раков и яйца отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки, раковые шейки и мясо клешней оставить целиком. Огурцы нарезать «соломкой», листья вымытого и обсушенного зеленого салата нарезать «лапшой». Салат и огурцы заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить вперемежку с рыбой, яйцами и раками. Залить майонезом, смешанным с 1 ст. ложкой сахара. Сверху украсить салат раковыми шейками и листьями зеленого салата.

Необходимые продукты

  • рыба — 500 гр.
  • раки — 20 шт.
  • салат — 500 гр.
  • яйца — 6 шт.
  • огурцы — 5 шт.
  • майонез — 300-350 гр.
  • сахар — 1 ст.л
  • соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • рыба — 170 Ккал.
  • салат — 15 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • огурцы — 15 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.

Салат из помидоров и грецких орехов

Свежие помидоры и репчатый лук нарезать, посолить по вкусу, сильно поперчить и выложить в салатник. Размельченные грецкие орехи растолочь с чесноком и с подсолнечным маслом, добавить к помидорам и луку, перемешать. До подачи на стол держать салат на холоде.

Реклама

 

Необходимые продукты

  • помидоры — 400 гр.
  • лук — 1 шт.
  • орехи грецкие — 0,5 стакана
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • масло оливковое — 3 ст.л
  • соль, перец — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • помидоры — 10 Ккал.
  • лук — 48 Ккал.
  • орехи грецкие — 612 Ккал.
  • масло оливковое — 900 Ккал.

Салат из красной капусты и крабов

Кочан красной капусты разрезать пополам, очистить от увядших листьев и кочерыжки, положить разрезом на доску, порезать кочан вдоль на полоски шириной в 2 пальца, затем нарезать поперек очень тонкими полосками, чтобы нашинкованная капуста получилась короче и тоньше спички. Открыть банку крабов, сок слить в капусту, из крабов вынуть все косточки и размешать все мясо крабов вилкой, чтобы получилась однородная масса. В майонез всыпать 2 чайные ложки сахара и хорошо размешать. Затем хорошо перемешать все компоненты и выложить в салатник.

Необходимые продукты

  • капуста красная — 800 гр.
  • крабы — 1 банка
  • майонез — 250 гр.
  • сахар — 2 ч.л

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • крабы — 82 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.

Салат из раков

Раков опустить в подсоленный кипяток и варить 15 минут. Затем остудить в отваре. Свежие белые грибы отварить в воде и откинуть на дуршлаг. Яйца сварить вкрутую. Корень сельдерея сварить до мягкости, очистить и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать очищенный от шкурки соленый огурец, грибы, яйца и мясо из шеек и клешней раков (раки можно заменить консервированными крабами). Все компоненты смешать с майонезом, выложить в салатник, украсить раковыми шейками и мелкими помидорками-черри.

Необходимые продукты

  • раки — 10 шт.
  • грибы белые свежие — 200 гр.
  • корень сельдерея — 1 шт.
  • огурцы соленые — 1 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • майонез — 150-200 гр.
  • помидорки-черри — для украшения

Салат из белых грибов

Свежие белые грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть от слизи в холодной воде, обсушить, нарезать крупными ломтиками. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать мелкими кубиками. Яйцо сварить вкрутую. Желток положить в миску и оставить для соуса. Белок нарезать «соломкой». Свежие огурцы очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками. Все компоненты перемешать, выложить в салатник и залить соусом. Сверху посыпать рубленым зеленым луком.

Приготовление соуса. Растереть вареный желток с сахаром, солью и готовой горчицей, постепенно вливая небольшими порциями растительное масло. Растирать до тех пор, пока не получится густая однородная масса. Влить уксус или лимонный сок по вкусу, добавить сметану, размешать.

Необходимые продукты

  • грибы белые свежие — 500 гр.
  • картофель — 500 гр.
  • огурцы — 2 шт.
  • яйца — 1 шт.
  • горчица — 1 ч.л
  • сметана — 1 стакан
  • масло растительное — 100 гр.
  • сахар — 1 ст.л
  • соль — по вкусу
  • лук зеленый — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • картофель — 83 Ккал.
  • огурцы — 15 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • сметана — 284 Ккал.
  • масло растительное — 873 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.
  • лук зеленый — 22 Ккал.

Салат из раков и кабачков

Промытых щеткой под струёй воды раков залить соленым кипятком, добавить зелень петрушки и укропа, сварить (раки должны стать совершенно красными, а между каркасом и шейкой должна появиться белая трещинка). Очистить клешни и шейки, вынуть средние плавники с черными кишечками. Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать полосками в палец толщиной, положить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Сварить, следя за тем, чтобы кабачки не переварились (они должны быть прозрачными, но не совсем мягкими). Картофель, сельдерей и яйца отварить до готовности, остудить и порезать мелкими кубиками. Таким же способом порезать свежие огурцы, яблоки и яйца. Добавить зеленый горошек. Кабачки и раковые шейки порезать более крупными кубиками. Все продукты перемешать, сложить в стеклянный салатник, залить майонезом, размешанным с 2 чайными ложками сахарной пудры. Сверху украсить маленькими фунтиками из зеленого салата, в которые положить раковые шейки. Это украшение можно положить на кружки красных помидоров.

Необходимые продукты

  • раки — 30 шт.
  • кабачки — 300 гр.
  • сельдерей — 100 гр.
  • майонез — 250 гр.
  • горошек зеленый консервированный — 150 гр.
  • яблоки — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • огурцы — 3 шт.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • кабачки — 27 Ккал.
  • сельдерей — 21 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • Яблоки — 46 Ккал.
  • картофель — 83 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • огурцы — 15 Ккал.
Так же вам может быть интерсно  Салаты из жареных грибов

Салат Гурман

Куриное мясо и стерилизованные шампиньоны нарезать, добавить к ним консервированный зеленый горошек. Из сметаны, лимонного сока, коньяка, кетчупа и майонеза приготовить маринад. Добавить растертый чеснок, черный молотый перец, соль и мелконарезанную зелень укропа. Все легко перемешать. На тарелку, выстланную зелеными салатными листьями, выложить горкой охлажденный салат и подавать на стол.

Необходимые продукты

  • филе жаренного цыпленка — 200 гр.
  • шампиньоны консервированные — 200 гр.
  • горошек зеленый — 100 гр.
  • майонез — 50 гр.
  • сметана — 2 ст.л
  • сок лимона — 1 ст.л
  • коньяк — 1 ст.л
  • кетчуп — 1 ст.л
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • салат — 1 шт.
  • укроп — по вкусу
  • перец, соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • горошек зеленый — 41 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • сметана — 284 Ккал.
  • кетчуп — 96 Ккал.
  • салат — 15 Ккал.

Салат из кольраби с майоликой

Один среднего размера свежий плод кольраби натереть на крупной терке, добавить соль по вкусу, черный перец, мелко нарезанную подкопченную колбасу, рубленые вкрутую сваренные яйца. Все компоненты выложить в салатник и перемешать с майоликой.

Необходимые продукты

  • кольраби — 1 шт.
  • майолика — 1 баночка
  • яйца — 2 шт.
  • колбаса — 100 гр.
  • соль, перец черный — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • яйца — 157 Ккал.
  • колбаса — 291 Ккал.

Салат Вальдорф с лесными орехами

Предварительно отварить и охладить куриное филе. Из четырех яблок удалить сердцевину с семенами. Мякоть мелко нарезать и полить лимонным соком. В подсоленной воде сварить сельдерей почти до мягкого состояния. Нарезать его лапшичкой или пропустить через терку и добавить в яблочную мякоть. Оставшееся яблоко очистить, нарезать лапшичкой (или натереть) и положить в смесь, то же сделать с куриным мясом. Посолить, поперчить, по вкусу добавить сахар, лимонный сок и охладить. Перед подачей на стол взбить сливки, смешать их с майонезом и смесью, нафаршировать яблоки. Сверху обильно посыпать измельченными лесными орехами.

Необходимые продукты

  • яблоки — 5 шт.
  • мясо курицы — 300 гр.
  • корень сельдерея — 200 гр.
  • лимонный сок — 2 ч.л
  • майонез — 2 ст.л
  • сливки — 100 гр.
  • орехи лесные — 10 -15 шт.
  • соль, перец, сахар — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • Яблоки — 46 Ккал.
  • мясо курицы — 144 Ккал.
  • лимонный сок — 31 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • сливки — 118-199 Ккал.
  • орехи лесные — 705 Ккал.

Ветчинный салат

Корень сельдерея сварить целиком в слегка подсоленной и подкисленной уксусом воде. Затем очистить его и тонко нарезать. Ветчину и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, маринованные огурцы — кубиками. Приготовить соус, смешав сметану с йогуртом, свежемолотым перцем, измельченным зубчиком чеснока. Выложить все компоненты в салатник и смешать с подготовленным соусом. По вкусу можно добавить немного петрушки, шнитт-лука или нарезанного репчатого лука.

Необходимые продукты

  • ветчина — 250 гр.
  • корень сельдерея — 1 шт.
  • перец сладкий — 1 шт.
  • огурцы маринованные — 2 шт.
  • йогурт — 0,5 стакана
  • сметана — 0,5 стакана
  • уксус — для подкисления воды
  • соль, перец — по вкусу
  • чеснок — 1 зубчик

Салат по-китайски

Пекинскую капусту, фиолетовый салатный лук, отварные грибы шиитаки (можно заменить опятами), жгучий красный перец мелко нарезать, чеснок раздавить. Все компоненты хорошо размешать, залить соевым соусом, добавить имбирь, соль, сахар, глютазол, столовую ложку масла и две столовые ложки уксуса. Размешать и подавать к китайским блюдам.

Необходимые продукты

  • пекинская капуста — 1 шт.
  • грибы — 200-250 гр.
  • лук — 1 шт.
  • перец жгучий — 1-2 стручка
  • чеснок — 1 зубчик
  • имбирь — по вкусу
  • соус соевый — 1 ст.л
  • глютазол — 0,5 ч.л
  • сахар — 0,5 ч.л
  • уксус — 2 ст.л
  • масло растительное — 1 ст.л
  • соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • грибы — 41 Ккал.
  • лук — 48 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.
  • масло растительное — 873 Ккал.

Салат из копченой рыбы

Очищенную от кожи и костей копченую рыбу(зубатка, палтус, треска), яблоки (некислые), огурцы, помидоры (зерна из помидоров удалить) нарезать кубиками, все перемешать, добавить рубленый зеленый лук и залить острым соусом. Приготовление соуса. Горчицу и сахар хорошо растереть, прибавляя понемногу растительное масло. Когда получится однородная масса, всыпать в нее перец, влить постепенно уксус и посолить по вкусу.

Необходимые продукты

  • рыба копченая — 500 гр.
  • яблоки — 2 шт.
  • огурцы соленые — 2 шт.
  • огурцы свежие — 2 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • лук зеленый — 0,5 пучка
  • масло растительное — 80-100 млл.
  • горчица — 2 ч.л
  • сахар — 2 ч.л
  • уксус — 3 ст.л
  • перец, соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • рыба копченая — 216 Ккал.
  • Яблоки — 46 Ккал.
  • огурцы соленые — 8 Ккал.
  • огурцы свежие — 15 Ккал.
  • помидоры — 10 Ккал.
  • лук зеленый — 22 Ккал.
  • масло растительное — 873 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.

Салат из дыни

Одну большую дыню очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками, положить в салатник, пересыпая каждый ряд сахаром. Сверху полить соком, выжатым из лимона и украсить листиками мяты.

Необходимые продукты

  • дыня — 1 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • лимон — 1 шт.
  • мята — для украшения

Русский салат

Мясо предварительно отварить и охладить. Мелко порезать лук, потолочь его с рубленой зеленью петрушки и укропа, перемешать с порезанными кубиками огурцами. Посолить и дать постоять. Добавить рубленые вареные яйца, нарезанное кубиками мясо и майонез. Все перемешать, положить в салатник и посыпать зеленью и луком.

Так же вам может быть интерсно  Диетические салаты из овощей и фруктов

Необходимые продукты

  • мясо — 150 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • огурцы — 300 гр.
  • лук зеленый — 100 гр.
  • зелень петрушки — полпучка
  • майонез — 200 гр.
  • соль — по вкусу
  • зелень укропа — полпучка

Южный салат

Чеснок очистить, мелко нарезать, истолочь с солью и грецкими орехами в однородную массу. Свежие спелые помидоры порезать поперек кружочками. Положить в салатник, слой помидоров поперчить, посолить, посыпать чесночно-ореховой массой, сверху снова положить слой помидоров и затем чесночно-ореховую массу. Наверху должен быть слой помидоров, густо покрытый кольцами нарезанного лука. В салат вылить все масло, дать постоять в холодильнике, чтобы, помидоры хорошо пропитались запахом чеснока и лука.

Необходимые продукты

  • помидоры — 500 гр.
  • чеснок — 0,5 головки
  • орехи грецкие — 1/2 стакана
  • лук — 1 шт.
  • масло оливковое — 1/2 стакана
  • перец, соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • помидоры — 10 Ккал.
  • орехи грецкие — 612 Ккал.
  • лук — 48 Ккал.
  • масло оливковое — 900 Ккал.

Праздничный салат

Отварной говяжий язык, печеную очищенную свеклу, сырую морковь и зеленый салат нарезать соломкой. На середину тарелки горкой положить нарезанный язык, залить частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом обложить букетами салата, моркови и свеклы. Салат и морковь заправить майонезом без хрена, свеклу — майонезом с хреном. Букетик из цельных листьев салата воткнуть в горку из языка.

Необходимые продукты

  • язык говяжий — 1 шт.
  • свекла — 200 гр.
  • морковь — 200 гр.
  • салат — 200 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • майонез — 200 гр.
  • хрен тертый — 1 ст.л
  • сахар — 1 ч.л
  • соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • свекла — 48 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.
  • салат — 15 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.

Салат из красной рыбы с помидорами

Рыбу (форель, семгу) очистить, освободить от костей, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в растительном масле. Горячие ломтики жареной рыбы сбрызнуть соком лимона и остудить. Помидоры нарезать поперек тонкими кружками. Разложить в салатнике кружки помидоров, колечки лука, ломтики рыбы, снова помидоры и т. д. Все залить майонезом, размешанным с сахаром, сверху засыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Необходимые продукты

  • рыба — 500 гр.
  • помидоры — 300 гр.
  • лук — 1 шт.
  • масло растительное — 50 гр.
  • сахар — 1 ст.л
  • майонез — 200 гр.
  • петрушка — полпучка
  • укроп — полпучка
  • лимонный сок — 1 ст.л
  • соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • рыба — 170 Ккал.
  • помидоры — 10 Ккал.
  • лук — 48 Ккал.
  • масло растительное — 873 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • лимонный сок — 31 Ккал.

Салат Парижский из яиц и огурцов под луковым соусом

Сваренные вкрутую яйца порезать на половинки вдоль, у каждой половинки срезать снизу немного белка, чтобы придать им устойчивость. Плоское блюдо выложить листьями зеленого салата так, чтобы широкие круглые концы листьев немного заходили за края тарелки. По краю тарелки разложить половинки яиц, а по середине тарелки горкой положить нарезанные крупными кубиками огурцы; залить их сверху соусом из посоленной по вкусу смеси сметаны и майонеза с мелкорубленым луком. Яйца аккуратно покрыть соусом только с одного края, чтобы была видна половина желтка и белка.

Необходимые продукты

  • яйца — 6 шт.
  • огурцы свежие — 500 гр.
  • лук зеленый — 200 гр.
  • майонез — 100 гр.
  • салат — 200 гр.
  • сметана — 200 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • яйца — 157 Ккал.
  • огурцы свежие — 15 Ккал.
  • лук зеленый — 22 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • салат — 15 Ккал.
  • сметана — 284 Ккал.

Салат из крабов с маринованными овощами и фруктами

Вынуть мясо крабов из баночки и удалить костные пластинки. Мелко нашинковать репчатый лук, нарезать тонкими ломтиками маринованные грибы и корнишоны. У маринованных плодов (можно брать по вкусу — вишню, сливу, яблоки) удалить косточки, крупные плоды — разрезать. Заправить овощи и плоды — майонезом, сахаром и солью. Выложить горкой в салатник, сверху положить кусочки крабов и сбрызнуть лимонным соком. Украсить блюдо зелеными листиками салата.

Необходимые продукты

  • крабы консервированные — 2 банки
  • майонез — 100 гр.
  • сок лимона — 2 ст.л
  • лук репчатый — 1 шт.
  • корнишоны маринованные — 100 гр.
  • грибы маринованные — 100 гр.
  • фрукты маринованные — по 100 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • соль, сахар — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • крабы консервированные — 85 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.
  • лук репчатый — 48 Ккал.
  • корнишоны маринованные — 8 Ккал.
  • грибы маринованные — 41 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.

Салат Московский с кальмарами

Отваренное филе кальмара охладить и нарезать тонкими лапшинками. Вареную морковь, картофель и соленые огурцы нарезать кубиками. Добавить нарубленные яйца, лук, зеленый горошек, перец и соль. Перемешать все компоненты в салатнике и заправить сметаной или майонезом по вкусу.

Необходимые продукты

  • филе кальмара — 500 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • огурцы соленые — 1-2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • горошек зеленый — 1 стакан
  • сметана — 1/2 стакана
  • соль, перец — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • филе кальмара — 100 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.
  • картофель — 83 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • огурцы соленые — 8 Ккал.
  • лук — 48 Ккал.
  • горошек зеленый — 41 Ккал.
  • сметана — 284 Ккал.

Вам понравился рецепт?

Нажмите на звезду, чтобы оценить рецепт!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!