5 рецепта домашних галет

Один из французских способов быстро обрадовать и заодно накормить – себя и друзей-близких. Галета получается у всех с первого раза и выглядит так аппетитно, что немедленно хочется повторить. Отличная идея для быстрого горячего ужина или десерта. Дети их тоже очень любят – и делать, и есть)

Мне больше нравятся несладкие галеты, но это дело вкуса. В сезон на ура идут сладкие галеты со свежими ягодами и фруктами, а зимой их можно заменить консервированными. Например, сделать с абрикосами, со сливами, ежевикой и черной смородиной, еще вариант – с мороженым. Галета без бортиков с инжиром и медом, летняя – со свежей клубникой. А вот так выглядит галета по-бретонски – «конвертик» из ржаного теста с начинкой внутри и яичницей — «глазуньей» сверху.

Рецепты домашних галет

Вот пять проверенных рецепта, которые можно делать в любое время года.

Галета с помидорами, мягким сыром и орехами

Мой любимый вариант быстрого горячего ужина – сытно, вкусно и с овощами-зеленью.

  1. Просейте муку (250 г) в миску, добавьте кубики охлажденного сливочного масла (110 г), перемешайте.
  2. Добавьте 1 яйцо, 1 ч.л.соли и 3 ст.л. ледяной воды, замесите тесто.
  3. Сформуйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
  4. Тем временем порежьте помидоры черри (500 г) на четвертинки, выложите на сковороду с оливковым маслом (1 ст.л.), посыпьте тимьяном (1 ст.л) и щепоткой сахара и пассеруйте 2-3 минуты (как только дадут сок, снимайте). Можно, в принципе, и не подогревать и не посыпать сахаром – это не обязательный шаг.
  5. Смешайте в миске по 50 г мягкого сыра и пармезана (или любой другой сыр твердого сорта) с перцем.
  6. Прокалите на сковороде горсть орехов (кедровые или любые другие).
  7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  8. Достаньте тесто, разделите на 2 половины, каждую раскатайте скалкой в круг.
  9. Отступив от краев на 2-3 см, намажьте на тесто ½ начинки из сыра, сверху выложите половину помидоров и положите сверху веточку тимьяна или посыпьте другой зеленью.
  10. Заверните края галеты, чтобы начинка не «не разбегалась». Повторите с другой половиной теста.
  11. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекайте 25-30 минут.
  12. Посыпьте орехами и подавайте.
Так же вам может быть интерсно  Пирог с лимоном

Галета с абрикосами и кардамоном

  1. Замесите тесто для галеты (см рецепт выше), сформуйте шар и отправьте в холодильник на 30 минут.
  2. Для начинки смешайте в миске 1 ст.л. кукурузного крахмала с 1 ст.л. лимонного сока, добавьте дольки 4-5 абрикосов (в консервах) и 1/4 ч.л. молотого кардамона.
  3. Достаньте тесто, разделите на 2 половины, раскатайте в каждую в круг.
  4. Выложите на середину по половине начинки, отступив от края на несколько см. Заверните края галеты, посыпьте щепоткой коричневого сахара.
  5. Отправьте в морозилку на 15 минут. Выпекайте при 200 градусах 25 минут.

Галета с запеченными овощами и яйцом

Невероятно аппетитный и очень простой рецепт, если взять замороженное слоеное тесто.

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Достаньте тесто из холодильника, чтобы оно оттаяло.
  3. Смешайте в миске ломтики 2 красных болгарских перцев, 2 красных или белых луковиц, веточки тимьяна (без листьев), по 1 ч.л. зиры и сушеной кинзы (по желанию). Добавьте 4-5 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте.
  4. Распределите овощи по форме и запекайте 25 минут, перемешав 1-2 раза по ходу дела.
  5. Достаньте, посыпьте овощи свежей рубленой петрушкой и кинзой.
  6. Раскатайте тесто в квадрат, разрежьте на 4 квадрата (по 3-4 см). Застелите противень бумагой дл выпечки, положите квадраты из теста.
  7. Острым ножом надрежьте тонкую рамку вокруг каждого квадрата. Проткните в нескольких местах вилкой.
  8. Уберите в холодильник на 30 минут. Достаньте, смажьте оливковым маслом или взбитым яйцом. Сверху – тонким слоем нежирной рикотты или сметаны.
  9. Ровным слоем распределите овощи, оставив место для яйца посередине.
  10. Запекайте 10 минут, достаньте, разбейте в каждую галету по яйцу и запекайте еще 10 минут, пока яйца не схватятся.
  11. Посыпьте солью, перцем, оставшейся зеленью и подавайте.

Яблочная галета

Классика жанра — наполняет кухню потрясающим ароматом.

  1. Просейте муку (1 ст, можно взять половину пшеничной, половину ржаной) в большую миску. Вмешайте сахар (1/2 ч.л.) и соль (1/8 ч.л). Порежьте сливочное масло (6 ст.л.) кубиками — быстро, чтобы оно не успело растаять.
  2. Бросайте в миску и измельчайте блендером или ножем до размера горошин. Добавляйте по 1 ст.л. ледяной воды, пока не начнет формироваться тесто (5-6 ст.л. воды).
  3. Придайте ему форму диска, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
  4. Раскатайте тесто в круг, застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку до 200С.
  5. Для начинки смешайте дольки 2 яблок с растаявшим сливочным маслом (2 ст.л) и щепоткой сахара по вкусу.
  6. Распределите яблоки по тесту, заверните края теста. Выпекайте 30 минут, до золотистости, повернув галету на 180 градусов через 15 минут.
Так же вам может быть интерсно  Как приготовить тесто самостоятельно?

Галета с овощами и запеченным яйцом

Невероятно аппетитный и очень простой рецепт, если взять замороженное слоеное тесто.

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Достаньте тесто из холодильника, чтобы оно оттаяло.
  3. Смешайте в миске ломтики
    • 2 красных болгарских перцев,
    • 2 красных или белых луковиц,
    • веточки тимьяна (без листьев),
    • по 1 ч.л. зиры и сушеной кинзы (по желанию).
  4. Добавьте 4-5 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте.
  5. Распределите овощи по форме и запекайте 25 минут, перемешав 1-2 раза по ходу дела.
  6. Достаньте, посыпьте овощи свежей рубленой петрушкой и кинзой.
  7. Раскатайте тесто в квадрат, разрежьте на 4 квадрата (по 3-4 см).
  8. Застелите противень бумагой для выпечки, положите квадраты из теста.
  9. Острым ножом надрежьте тонкую рамку вокруг каждого квадрата. Проткните в нескольких местах вилкой. Уберите в холодильник на 30 минут.
  10. Достаньте, смажьте оливковым маслом или взбитым яйцом. Сверху – тонким слоем нежирной рикотты или сметаны. Ровным слоем распределите овощи, оставив место для яйца посередине.
  11. Запекайте 10 минут, достаньте, разбейте в каждую галету по яйцу и запекайте еще 10 минут, пока яйца не схватятся.
  12. Посыпьте солью, перцем, оставшейся зеленью и подавайте.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов
Accept the updated privacy & cookie policy

and understand where our audience is coming from in order to improve your browsing experience on our Website. By continuing to browse this Website, you consent to the use of these cookies. If you wish to object such processing, please read the instructions described in our Cookie Policy / Privacy Policy