Булочка — мягкая воздушная с румяной корочкой, самая вкусная горячая из духовки. Немного напоминает ту самую «свердловскую слойку», только без посыпки.

Что то захотелось простой булочки с воздушным мякишем для бутерброда с сыром.

Тесто в этой булочки немного жидкое и его сложно вымешивать. Но если использовать пшеничную муку «Экстра», то тесто прекрасно вымешивается и собирается. И сливочное масло в рецепте не позволяет сильно прилипать тесту.

Булочку можно приготовить с корицей. В последнее формование просто растяните тесто в пласт и посыпьте его корицей, по вкусу. Соберите в «конверт» и поставьте на поднимание.

Булочка

Лидия Наумова

- простая булочка с воздушным мякишем.

5 из 5

Время приготовления 25 мин

выпекание 15 мин

Общее время 25 мин

блюдо выпечка

Кухня международная

Порции 6 шт

Ингредиенты

  

• 120 мл вода
• 4 гр дрожжи сухие
• 30 гр сахар
• 6 гр соль
• 60 гр сухое молоко
• 1 шт яйцо
• 250 гр мука пшеничная, экстра или высший сорт
• 42 гр сливочное масло комнатной температуры
• 1 шт яичный желток для покрытия верха

Так же вам может быть интерсно  Крем из дыни с имбирем

инструкции

 

• Достаем из холодильника сливочное масло, для того чтобы оно нагрелось и стало мягким.

  1 яйцо взбиваем вилкой до однородности.
• В воду всыпаем дрожжи, сахар, соль, сухое молоко - перемешиваем. Добавляем взбитое яйцо и перемешиваем. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Выкладываем на стол и начинаем вымешивать тесто.

  Внимание! тесто очень липкое.
• Добавляем в тесто мягкое масло и хорошо вымешиваем тесто. В процессе вымешивания тесто перестанет прилипать к рукам и соберется в комок.

  Обмазать миску маслом, чтобы тесто не прилипало при расстойке. Положить тесто в миску, закрыть пленкой и дать постоять, пока оно не увеличится в объеме 2 раза.
• Достать тесто, разделить на 6 равных частей. Каждый кусок раскатать и свернуть или в 3 раза, или рулетом. Придать форму будущей булочки. Положить на противень на расстоянии 1/2 размера друг от друга. Закрыть пленкой и дать подняться еще раз.

  Расстояние между булочками нужно, такое чтобы они могли свободно "расти" и не мешать друг другу.
  
• Включить духовку на 180 гр. и дать ей нагреться. В это время взбить 1 желток (можно добавить 1 ст. л воды). Каждую булочку помазать сверху желтком.

  Выпекать - 15 мин. 
  

Приятного аппетита!