Простой домашний ржаной хлеб на дрожжах с небольшим добавлением пшеничной муки.

Мой поиск рецепта ржаного хлеба продолжается. Нужен простой, не длительный в приготовлении, вкусный хлеб который можно готовить при необходимости к вечеру. Этот хлеб полностью удовлетворяет критериям подбора, но имеет один небольшой недостаток, для наилучшего результата ему нужна форма для запекания. В противном случае хлеб при подъеме увеличивается и в ширину, но для любителей большой поверхности корочки он идеален. Корочка у него получается очень ароматная и хрустящая, в сочетании с воздушным мякишем результат великолепный.

Домашний ржаной хлеб

Лидия Наумова

на дрожжах с добавлением небольшого количества пшеничной муки.

5 из 1

Время подготовки 20 мин

Время приготовления 20 мин

выпекания 2 часов

Общее время 40 мин

блюдо хлеб

Кухня международная

Порции 1 хлеб

Ингредиенты

  

• 450 гр мука ржаная
• 100 гр мука пшеничная
• 7 гр дрожжи сухих, 1 пакетик
• 1 ч. л. соль
• 1 ст. л. мед у меня каштановый
• 400 гр вода теплая

Так же вам может быть интерсно  Шпинатные тортильи

инструкции

 

• Ржаную муку, пшеничную муку, воду и дрожжи смешиваем в миске и даем постоять 15 мин. Добавляем мед и соль, перемешиваем, перекладываем на стол и начинаем вымешивать тесто.

  Тесто может прилипать к рукам, немного подпыляем пшеничной мукой. 
  
• Тесто перекладываем на противень или в форму смазанную маслом, накрываем полотенцем и  даем постоять 1,5-2 часа.

  Можно сразу поставить вниз холодной духовки.
• Не вынимая тесто для ржаного хлеба из духовки включаем на 175гр. и оставляем хлеб выпекаться 1,5-2 часа.

  Достаем хлеб, заворачиваем в полотенце, кладем на решетку и даем остыть.

Этот рецепт домашнего ржаного хлеба, значительно проще чем шведский ржаной хлеб Sillabröd, но имеет менее яркий и оригинальный вкус, что делает его более подходящим для повседневного «использования».

Приятного аппетита!