Шоколадный пирог с маком и манкой — его творожно-манная начинка с вкраплениями мака на песочно-шоколадном тесте с хрустящей крошкой сверху.

Закрылся у нас очередной магазин фермерских продуктов в котором мы брали прекрасный творог и в очередной раз пришлось искать нового поставщика и пробовать. Так как брали в первый раз решили взять не много. И пожалели что так мало. В общем на пирог осталось творога меньше, чем планировалось и пришлось экспериментировать по ходу. Результат превзошел «базу» и достоин стать отдельным блюдом.

Пирог с маком и манкой

Лидия Наумова

пирог с творожно-манной начинкой с вкраплениями мака на песочно-шоколадном тесте с хрустящей крошкой сверху

5 из 3

Время подготовки 50 мин

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 50 мин

блюдо выпечка, на сладкое

Кухня международная

Порции 8 порций

Ингредиенты

  

Тесто:

• 300 гр. мука
• 130 гр. сливочное масло
• 100 гр. сахар
• 2 ст. ложки какао-порошок
• 1 щепотка соль

Так же вам может быть интерсно  Гоголь-моголь

Начинка:

• 250 гр. творог
• 750 гр. молоко
• 150 гр сахар
• 150 гр. мак
• 100 гр. сливочное масло
• 150 гр. манная крупа
• 1 шт яйцо
• 1 ст. ложка лимонный сок
• цедра апельсина по вкусу
• цедра лимона по вкусу
• ванилин по вкусу

инструкции

 

• Готовим тесто: муку просеять в миску, добавить сахар, соль и какао. Перемешать. Добавить масло и замесить тесто. Так как у вас получится великолепная крошка, то 2/3 теста утрамбуйте в форму (дно и бортики). И поставьте в холодильник чтобы замерзло и держало форму.
• Молоко, сахар и масло выливаем в кастрюлю и ставим на плиту (60 гр.) постоянно помешивая ждем пока не растопится сахар и масло. Всыпаем мак и манную крупу, постоянно мешая варим до загустения (состояние очень густая сметана). 

  Отставляем остужаться.
• Разделить яйцо на белок и желток. И то и другое взбить. 

  Творог смешать с желтком. Взбить. Добавить белок. Взбить. Добавить лимонный сок и цедру апельсина в остывшую манно-маковую кашу, перемешать. 

  Соединить кашу с творогом и все еще раз хорошо взбить.
• Достать форму с тестом из холодильника и влить в нее начинку. Посыпать оставшейся крошкой от теста. Поставить в духовку на 180 гр. на 40-60 мин. (зависит от высоты вашей формы).
• Обратите внимание: при запекании пирог поднимается приблизительно на 25%, поэтому не нужно заливать форму до краев.

Заметки

Дайте пирогу остыть и выньте из формы.

Приятного аппетита!

Этот пирог с маком и манкой похож на Шоколадный пирог с творогом, но это два абсолютно разных пирога и сказать кто из них более любимый сложно, так как при внешней похожести они разные.