Хогвартский тыквенный пирог с основой из песочного теста.
В магазинах продается большой выбор тыкв, но они не пользуются популярностью у населения. Почему-то бытует мнение, что с тыквой много возни и она не вкусная. Наиболее популярное блюдо с тыквой это каша или творожная запеканка. И я решила изменить данный стереотип и приготовить что-то вкусное и «оригинальное».
Почему Хогвартский? Отдаю дань творчеству Джоан Роулинг и ее миру Гарри Поттера. В этом магическом мире много раз упоминается:
- тыквенный сок с пирогом (скорее английский рецепт, чем американский со сгущенкой, который часто приводят)
- сливочное пиво ( ставлю на егг-ног)
- пирог игроков в квиддич (традиционный английский пастуший пирог)
- пирожки с начинкой. «Рождественские пирожки с начинкой» — проблема с переводом и терминологией. Начинка — чем-то напоминает пудинг с сухофруктами, жиром и бренди, его еще поджигают — плам-пудинг.
Тыквенный пирог, наверное, первый шаг к приготовлению блюд из книги. Хотя есть один «обрусевший егг-ног» рецепт которого есть у меня и я его иногда зимой готовлю.
Тыквенный пирог
Ингредиенты
Для теста:
- 1,5 стакана мука
- 200 гр сливочное масло
- 0,5 стакана сахар
Для начинки:
- 500 гр. тыква запеченная
- 50 гр. сливочное масло
- 2 ст. ложки мед
- 3 шт яйцо
- специи по вкусу (корица, мускатный орех, гвоздика, цедра лимона, ванилин, имбирь)
Инструкции
- Запекаем тыкву: почистить тыкву от семян и волокон, порезать небольшими кусками, выложить на противень и запекать при температуре 180 гр до мягкости тыквы. Остудить и очистить от кожуры.
- Делаем тесто: в миску просеять муку, всыпать сахар и положить масло комнатной температуры. Замесить однородное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
- Делаем начинку: подготовленную тыкву отправить в блендер и измельчить до однородного пюре. Добавить масло, мед и специи, перемешать, добавить одно яйцо и тщательно взбить, затем второе яйцо, взбить, третье, взбить. Получится воздушное тыквенное пюре.
- Тесто раскатать больше размеров формы, чтобы была возможность сделать бортики. Уложить в форму, сформировать бортики и выровнять по толщине. Вылить тыквенное пюре в форму и поставить запекаться на 40-45 мин на 180 градусов.
- Достать, остудить, порезать, съесть.
Приятного аппетита!
Из остатком запеченной тыквы можно приготовить тыквенные ньокки или тыквенные блинчики.
