Бигос
блюдо из смеси квашенной и свежей капусты с разнообразными мясными добавками.
Ингредиенты
- 1/2 качана свежая капуста
- 1 банка квашенная капуста
- 200 гр бекон
- 3 шт морковь
- 2 шт луковица средних
- 1 ст. ложку томатная паста по вкусу
- соль по вкусу
- специи перец, сушенные грибы, зелень или что вы захотите
Инструкции
- Берем кастрюлю в которой будете готовить, разогреваем ее, режем бекон. Обжариваем бекон в кастрюле.
- Режем лук, обжариваем его вместе с беконом.
- Трем на крупной терке морковь и обжариваем ее вместе с беконом и луком.
- Добавляем томатную пасту (можно резаные очищенные помидоры, а можно вообще без пасты и помидоров). Солим, перчим и добавляем специи по вкусу (у меня есть толченые сухие белые грибы, как раз для таких случаев).
- Свежую капусту режем тонкой соломкой, немного солим и обживаем для мягкости. Отправляем в кастрюлю. Все перемешиваем. Добавляем квашенную капусту и еще раз хорошо перемешиваем.Капуста тушенная должна отдать жидкость и если ее мало, то доливаем немного горячей воды (чтобы капуста "чвакала" как болото, а не плавала).
- Даем бигосу тушится 20-30 мин. время на ваш вкус.