Сациви
- куриное мясо в соусе из грецких орехов
Ингредиенты
- 1 шт курица у меня 1,6-1,8 обычно бывает
- 400 гр. орехи грецких, без скорлупы
- зелень свежая: петрушка и кинза
- 2 ст. л. хмели-сунели сложно найти правильные уцхо-сунели, имеретинский шафран, есть кориандр
- 2 ст. л. уксус винного
- 2 зуб. чеснок
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Инструкции
- Курицу обмазать солью и запечь в рукаве до готовности.Не потеряйте сок из рукава, он вам пригодится.Очистить курицу, вынуть кости и разделить мясо не небольшие куски.
- Грецкие орехи залить кипятком, дать постоять 10-15 мин. и очистить от кожуры. После этого высушить в духовке.
- Грецкие орехи разбиваем в блендере, добавляем сок из курицы (или куриный бульон) и винный уксус. Должен получиться соус консистенции сметаны. Добавляем специи, соль и мелко порубленную зелень. Все перемешиваем. Получается соус сациви.
- Добавляем соус сациви к мясу перемешиваем. Если считаете нужно можно еще посолить и добавить бульон (или воду).Ставим сациви в холодильник на 2-3 часа.