Брусничный соус

Лидия Наумова

- острый соус к мясным блюдам.

4.78 из 49

Время на подготовку 10

Время приготовления 20

Общее время 30

Блюдо соусы

Кухня международная

Порции 10 порций

Ингредиенты

500 гр. брусника свежей
4 ст. л. сахар
2 шт перц чили средних
3 зуб. чеснок
2 ст. л. вода
соль по вкусу.

Инструкции

Бруснику перебрать, помыть и обсушить на полотенце.
В кастрюлю влить воду, всыпать бруснику и сахар. Поставить на небольшой огонь (60 град.) и варить до выделения ягодами сока.Добавить мелко порубленный чили, чеснок и соль и немного проварить.
Опционно: если есть желание получить однородный брусничный соус - разбейте погружным блендором.
Опционно: если вам кажется что соус слишком жидкий, добавьте 1-2 ложки крахмала и проварите до загустения, постоянно помешивая.
Дайте остыть и переложите в банки.

Примечание

Небольшое дополнение: если вам кажется что не хватает кислоты, можно добавить бальзамический уксус как при варке брусничного соуса, так и потом при подаче.